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茴香打滷麵吃過沒,哈哈
一想到茴香就會想到《夏洛特煩惱》裡面的那個橋段
其實,茴香真的可以生吃,做打滷麵也應該不錯
你看下圖,確實有涼拌茴香這個菜
茴香的吃法我只愛茴香豬肉餡兒的包子,沒有之一
1、茴香洗乾淨,控幹水份,切碎
2、豬肉餡用蔥薑末,老抽,醬油和鹽味精胡椒粉醃一下,打入一比一的水,然後加入20%的油,攪勻
3、把肉餡倒入茴香中攪勻備用
4、包子擀好皮包餡兒
5、上籠蒸熟
6、開吃,三口一個,一頓八個,吃他個天昏地暗
如果您喜歡吃涼拌茴香,那您一定是個喜歡香料味的神人
如果您喜歡用茴香做的餡兒,那您一定是個典型的吃餡兒高手
廢話不多說,吃起來
小秀私廚,一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
提到茴香,大家首先想到的都是茴香豬肉餡的餃子,的確,當我第一次吃茴香豬肉餡的餃子後,就再也不能忘懷那種鮮鮮的味道了。
當然,有人喜歡就會有人不喜歡,當我想把茴香這種美味推薦給朋友的時候,害怕朋友們接受不了這個味道,所以我做了一道茴香熗花生,這道菜即快手,又適合做小酌時的下酒菜。
選大粒的東北紅皮花生,用涼水泡脹後加鹽,味精,八角,花椒,樹椒,薑片,蔥段大火煮開後關火,不能煮太久,開鍋即可,否則花生會吃起來會面,然後就是繼續浸泡,這樣使花生更入味,吃起來口感是脆脆的,並且不失花生的香味。
大蒜切末備用
茴香一小把洗淨切碎備用(不要粗梗)
香油少許
接下來就是把浸泡入味的花生撈出來,加少許鹽,味精,少許白糖,加蒜末拌勻,因為煮花生時已經加了鹽和味精,所以涼拌的時候少放些就可以了。最後放切好的茴香末,加少許香油提香增亮。
如果你有時間不防試試這道清爽的快手小菜,花生可以多煮點放在冰箱保存,想吃的時候加點茴香調料一拌即可。
哦莎莎
茴香像其它綠葉菜一樣,富含豐富的維生素,在北方地區是大家非常喜愛的菜餡,茴香具有揮發油,它的特殊香氣能增加食慾,增進腸胃功能。茴香在北方大部分地區人們喜歡做餃子,其實它也可以涼拌,涼拌茴香具有清熱爽口開胃的功效,同時更能保存營養防止維生素的流失,茴香做餃子時不需要加入很多的調味料以保留茴香原有的香氣,如果做肉餡餃子只加入蔥即可,不需放入姜或其它香辛料,以保存茴香原有的清香,如果做素餡餃子除了可以放入雞蛋外還可放入香乾,做茴香香乾餡餃子,保留了茴香的原味,非常清香適口。如果涼拌茴香要選擇嫩的,茴香老了也就不香脆了,香乾拌茴香美味又清香。
王碧函653
茴香除了包餃子也可這樣做,味道也很好的,喜歡的也可試試;
茴香、雞蛋、鹽
1;先將嫩茴香去雜質清洗乾淨再切成細末
2;雞蛋磕入碗中,放少許的鹽攪打散
3;把切好的茴香放入雞蛋液裡攪勻
4;鍋中倒油燒熱倒入雞蛋液,一面煎熟翻過來煎另一面即可盛出
這樣做的茴香蛋餅您喜歡嗎?有什麼看法請留言?也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
作為一個東北人,第一次吃茴香是在北京,那時候運輸業不發達,在老家根本不知道有這種青菜。
但是自從吃過茴香之後,就迷上了這種特殊的味道,每次回丈母孃家,都會吃上茴香餡兒的餃子。茴香的主產地是河北這邊,茴香的主要吃法也是做各種餡兒,包餃子,包包子,烙餡餅,茴香都可以和豬肉完美的搭配起來,當然,不吃肉的也可以吃茴香雞蛋餡兒的。
翱翔的沙子
當然是茴香苗餃子啊,很好吃的,茴香苗有一股特殊的味道,一開始吃可能會接受不了,但是細細品來,是很美味的。
做茴香苗包子和餃子都離不開肉,肉餡內加入熬好的花椒油再調餡會更香。如果喜歡吃肥肉,可以切一點肥肉丁。
明亮愛生活
一、嫩茴香苗切細碎,拌雞蛋,放少量鹽,煎餅,入口青香,溫腎散寒,和胃理氣。
二、嫩茴香苗切細碎,拌雞蛋,放少量鹽;少量油燒開,倒入大碗水,待水燒開,倒入攪拌好的雞蛋,按照個人口味再適當調整食鹽。下飯可口,食味大開。
三、嫩茴香苗切碎,五花肉(火腿、臘肉其他肉也可)切薄片備用;佐料備齊(蔥薑蒜油鹽醬醋幹辣椒等)。五花肉倒入鍋中,小火煉油,肉質半焦半乾時,撈出;放入蔥薑蒜等佐料,炒熟,倒入嫩茴香,炒熟,倒入五花肉,小火翻炒,調味出鍋,好菜😄😄😄
四、用來包餃子、包子等
歡迎大家試用!!!不好吃找我………
貴州海慶
回答了,茴香烙餅很好吃,自已做的乾淨衛生爽口更👌好吃。