大家好，欢迎来到萱宝美食。不知道从什么时候起，花甲粉丝掀起了热潮，直至今日依旧火爆。无论商场的美食街还是街边的小商贩，只要有花甲的地方，就有人群，而且常常还是人满为患。小小的花甲，放点金针菇、洋葱等辅料，以锡纸包裹住，怎么会有如此大的魔力吸引广大消费者的味蕾？
锡纸花甲粉丝可谓是这两年美食界的一匹黑马，圈里也流传一句话：莫待花甲之年吃花甲。以花甲为主要材料，以金针菇、粉丝等为辅料，用锡纸包裹这一方式，很好的锁住了海鲜的营养，使海鲜肉质更加鲜嫩，再淋上调好的浓香酱汁，无论是在炎热的夏天还是在寒冷的冬天吃上这一碗，那种鲜、香、麻、辣瞬间征服你的味蕾。而锡纸+花甲这种模式之所以如此火爆，正是抓住了吃货的胃，从而俘获了吃货的芳心，一人食的锡纸花甲既避免了无人陪餐的尴尬，又享受了美味的盛宴。
锡纸花甲虽然火爆，但是也只能外出觅食才能一饱口福，对于上班点外卖，下班不溜达的我想吃到垂涎已久的锡纸花甲是种妄想。妄想？我可不认同，既然无法吃到店里的美食，我可以亲自动手操练起来啊。操练后我不仅能吃到垂涎已久的锡纸花甲，还研创了另一种花甲的吃法-花甲粉丝煲，大家跟着我的步骤，都动手做起来吧。（下期会跟大家分享花甲粉丝煲的做法。）
用料：花甲500g， 金针菇200g, 海鲜菇200g，姜1/3块，大蒜6瓣， 洋葱1/4块， 料酒20g， 耗油20g， 生抽20g，郫县豆瓣酱15g， 食用油 20g， 粉丝100g， 香葱 适量， 小米椒 适量
第1步： 买回来的花甲用冷水+少许盐浸泡两小时，后用净水冲洗干净。（此步骤是为了让花甲吐沙）。
第2步：取1/4洋葱，去皮切成细条，装盘，备用。
第3步： 大蒜和姜剁成蒜蓉和姜末，装盘，备用。
第4步：金针菇去蒂，洗净，撕成小块。
第5步：海鲜菇去蒂，对半撕开。
第6步：生抽+蚝油+料酒倒入碗中搅拌均匀。
第7步：起锅热油，油热6成后，放入郫县豆瓣酱。
第8步：大火翻炒出红油。
第9步：倒入之前调好的料汁，搅拌均匀。
第10步：锡纸叠成盒子状，底层放金针菇。
第11步：第二层放海鲜菇。
第12步：放一层洋葱丝。
第13步：放提前泡好的粉丝(粉丝提前用冷水浸泡)。
第14步：放一层花甲。
第15步：撒入蒜蓉和姜末。
第16步：淋上炒好的酱汁。
第17步：用锡纸折叠包裹住材料。
第18步： 将包好的锡纸花甲放入烤箱中（上下火200°），烤10分钟左右，至花甲开口。
第19步：时间到，肉嫩鲜美，香辣入味的花甲出来喽，撒上小米椒和香葱点缀，快来尝一下吧~
小贴士：
1、花甲放入冷水中，加少许盐，静至两到三小时让花甲自行吐沙，盐不易放多，盐多，花甲死的快。
2、料酒：生抽：蚝油：食用油的比例：1:1:1:1。
3、折好后的锡纸，把四个角拎起来，防止它漏气。
4、锡纸不能包得太紧，否则食物加热后会蒸发水分，会使锡纸破裂。
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