南瓜磅蛋糕
材料準備
南瓜磅蛋糕
113g無鹽黃油融化並冷卻
270g萬能麵粉
3茶匙小蘇打
2茶匙肉桂粉
1茶匙生薑粉
肉豆蔻2茶匙
1茶匙鹽
1/8茶匙黑胡椒
366克南瓜醬
150g砂糖
132g紅糖
2個大雞蛋室溫
1/3杯奶油牛奶
奶油
113g無鹽黃油，切成6-8片
80克糖粉
1/2茶匙香草精
一撮鹽
15-30克牛奶
製作步驟
南瓜磅蛋糕
1、預熱烤箱至177攝氏度。
2、將麵粉、小蘇打、肉桂、生薑、肉豆蔻、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。放在一邊。
3、在一個大碗裡，把融化的黃油、南瓜醬、砂糖、紅糖、雞蛋和酪乳攪拌均勻。輕輕地攪拌麵粉混合物，直到一切都混合在一起。把麵糊均勻地倒入準備好的蛋糕盤裡。
4、把蛋糕烤32-36分鐘，或者直到插在蛋糕裡的牙籤露出乾淨為止。從烤箱中取出，在金屬絲冷卻架上冷卻15分鐘。
5、用烤箱手套，小心地把蛋糕翻到你的盤子上。
黃油奶油
1、在一個厚底的大平底鍋裡，用中火融化黃油。經常用抹刀攪拌或旋轉平底鍋，使黃油均勻。它會變成檸檬黃、金棕色、深琥珀色。當黃油呈深琥珀色，聞起來有堅果味時，將黃油從火中取出，倒入小碗中。在冰箱中冷卻15分鐘，直到變硬，大約1小時。
2、在一個裝有手持式裝置的大碗或裝有槳式裝置的立式攪拌機的碗中，高速攪拌黃油，直到黃油光滑呈奶油狀。
3、調低攪拌機，加入糖粉、香草精和鹽。將混音器的速度提高到中高，並拍打2分鐘。
4、測試奶油的稠度，一點一點地加入牛奶或奶油，以達到所需的稠度。
5、用抹刀在蛋糕上塗上一層黃油奶油，就可以吃了。蛋糕在冰箱裡保鮮7天。蛋糕冷凍效果好，最多2個月。先用塑料薄膜包好，再用箔紙包好，然後放在一個大的冷凍袋或冷藏箱的安全容器裡。在冰箱裡解凍一夜。
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