马上要到五一小长假了，又可以宅在家研究美食了。最近这种不热不冷的季节，非常适合去超市买菜。昨天我就狂买了很多东西回家，冰箱都被塞满了。我家小朋友特别爱吃鸡腿，上个星期我又做了一锅。今天想跟大家分享这一道无敌简单的酱烧鸡小腿，非常简单又美味喔，小孩子看到这样美味的鸡腿，再也不需要哄他吃饭了。
我今天准备大概430克左右的鸡小腿，你可以前一天晚上用一点盐巴白胡椒抓腌一下，然后用保鲜盒装起来，这样料理起来就方便很多了。
这个保鲜盒抽真空的时候抽到这样紧紧的感觉就可以了，像这样移到冰箱保存，大概可以放两到三天左右。
调味料的部分这边准备有，酱油15-20毫升，味醂20毫升，米醋20毫升，料酒40毫升，然后切一点葱白，葱绿。
先用中火热锅两分钟，如果你使用不沾锅可以不需要放油。等锅热了之后，再把鸡小腿放进来干煎一下。现在先不要去动它，让他煎出表面的焦香。
等到表面煎出这样的焦香就可以翻面了，同样的，这一面我们也是这样的煎出焦香，像这样就差不多了，然后把葱白放进来翻炒一下。
这时候呢，把酱油放进来呛一下，接着是料酒，然后是醋跟味醂，把他们混合均匀翻动一下，像这样烧出漂亮的酱色。因为我们用的酱料比较少，所以这一面烧一下后要再翻面烧一下另外一面。然后让另外一面也烧出漂亮的酱色。三不五时翻动一下就对了，现在把火转小火盖上锅盖，大概这样闷煮20分钟左右。
中途要记得打开盖子帮鸡小腿翻一下身，这样两面烧出来的味道才会一致，然后再把盖子盖回去，继续的闷煮，现在时间差不多了，锅底的酱汁也变得比较浓稠。
这时候再跟鸡小腿混拌均匀，最后鸡小腿就会烧出这样美丽的酱色了！稍微的摇晃一下锅子，充分利用锅子里所有的酱汁。
然后关火，简单又美味酱烧鸡小腿就完成啦。这道酱烧鸡小腿虽然加了醋，但是你并不会吃到有醋的味道，整个口感上会带有甜甜咸咸的感觉，非常下饭喔！
夏天吃的时候，小伙伴们可以配气泡水或者是搭配啤酒，都很适合哦。今天的酱烧鸡小腿实在太诱人了，我已经忍不住要开动了！
