大家好，我是娟子。今天是週日，早早起來就去逛菜市場.走到一處買調味料的檔口，看到檔主正在賣餈粑，一大群人正圍著買。我走近一看，這不是我以前在老家常吃的那種餈粑嗎？用手一摸微微軟，可能是廣東氣溫高的原因，看著挺新鮮的，索性買一袋.
說到餈粑，在中國很多的傳統節日中，北方吃餃，南方吃餈粑。在我的老家湖北就有吃餈粑的傳統。尤其是臘月的時候，家家戶戶都會開始打餈粑.
打餈粑，先將糯米清洗乾淨並浸泡一個晚上，然後把泡發的糯米取同瀝乾水分.接下來就是用大鐵鍋臺燒水，放上木甑.等水沸後，把糯米放到木甑裡面。用土灶燒柴大火蒸一個小時。當糯米熟透後，媽媽會給我們這群圍著灶邊的小饞貓們一人裝一碗糯米飯吃。爸媽就把木甑裡的糯米放在石臼裡面，然後兩個人一人一根木槌，輪流敲打糯米，在這個過程中，要趁著糯米熱的時候打，因為當糯米變涼的時候，糯米本身也就變硬了，這樣就不好打爛了.敲打軟爛的餈粑從石臼中取出來後，就會捏成一個個白嫩的團結，還冒著熱氣。
買好菜回到家，我迫不及待拿起餈粑進廚房，既想吃甜的又能想吃鹹的，乾脆做兩種吃法吧！首先將白白的餈粑切成片。
甜的做法：
1. 將平底鍋刷一層油，切好的餈粑放入鍋中，開中小火煎.
2. 待一面煎好後翻面再煎。全程一定不能大火，否則就外面軟裡面可能是硬心.
3. 待兩面煎好後，外蕉裡糯，起鍋裝盤，面上酒上白砂糖，吃起來蕉香可口.
鹹的做法：
1. 首先打一個雞蛋在碗中.
2. 加入鹽，胡椒粉，調勻蛋液。
3. 將餈粑放入調好的蛋液裡，讓餈粑裹滿蛋液.
4. 平底鍋刷一層油，將裹滿蛋液的餈粑放進鍋中，開中小火煎.
5. 煎好一面後翻面再煎。這時就能聞到美美的蛋香味
6.兩面煎好後起鍋裝盤。外皮是濃濃的蛋香，裡面糯糯的餈粑，結合起來非常好吃
小貼士：
不過餈粑雖是逢年過節都會吃到的食物，但有些人也不宜吃大多。
1.糖尿病患者
因為餈粑是糯米做的，所以食用禁忌和糯米差不多，糖尿病患者不宜食用餈粑，因為糯米本身的含糖量比較高，再加上餈粑都要蘸白糖或者紅糖之類的，所以糖尿病患者不宜食用餈粑。
2.老人和兒童及腸胃不好的人
因為餈粑不易被人體消化，所以腸胃不好的人和老人及兒童不宜食用過多餈粑，老人和兒童的腸胃消化功能比較弱。
3.腎臟不好的人和高血脂患者
因為餈粑的含糖量比較高，碳水化合物和鈉的含量也很高，腎臟不好的人和高血脂患者不宜食用餈粑。
4.肥胖的人
因為餈粑的含糖量高，碳水化合物的含量高，熱量也很高，所以肥胖的人就不宜多吃餈粑。
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