坨坨肉是一道彝家人傳統的美食，彝語稱"烏色色腳"， 意思是豬肉塊塊，每一塊肉的重量均在二三兩上下，肉越大坨代表主人越好客，大涼山州的一道很有名氣的風味菜。
大涼山彝族自治州位於四川省西南部，屬於集中連片特困地區，獨特的地理地貌，與世隔絕的大山，路經懸崖峭壁，崎嶇山路，在這裡，沒有霧霾，天是那麼的藍，人是那麼的真。
中國有近900萬彝族人口，大涼山就佔到了30%左右，是一個較大彝族聚居地，一個個村寨分散在重重高山深谷之中，他們的笑容是他們情感最真摯的表現，他們的"坨坨肉"是對你最深情的款待。
第一次來大涼山，你會被這深情的款待驚訝到的，清脆的殺豬叫聲，似乎回到兒時農村過年殺豬的年代。在彝家，他們都喜歡將豬肉砍成拳頭大小的坨坨塊狀，用原生態的美食表達對你的熱情款待。
“高端的食材，往往採用最樸實的烹飪方式"，剁好的肉塊直接用熱水煮熟，不下任何佐料，包括鹽，雖清水的燉煮，可以保留食材最原始的營養與味道。
煮時不能爛燉，"火候"最關鍵，"火候"一到即熟，"火候"不到肉生，"火候"稍過肉硬，看似簡單的坨坨肉可並不是人人都會的。
肉熟後撈起，再撒鹽、辣椒麵及花椒麵等即可食用，吃時需用雙手拿肉，大口吃肉大口喝酒，在這裡吃肉就是這麼霸氣豪爽，也是最淳樸的體現，越吃的多證明你們的情誼越深。
入鄉隨俗，吃肉看交情，這樣霸氣的坨坨肉，你能吃多少？
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