坨坨肉是一道彝家人传统的美食，彝语称"乌色色脚"， 意思是猪肉块块，每一块肉的重量均在二三两上下，肉越大坨代表主人越好客，大凉山州的一道很有名气的风味菜。
大凉山彝族自治州位于四川省西南部，属于集中连片特困地区，独特的地理地貌，与世隔绝的大山，路经悬崖峭壁，崎岖山路，在这里，没有雾霾，天是那么的蓝，人是那么的真。
中国有近900万彝族人口，大凉山就占到了30%左右，是一个较大彝族聚居地，一个个村寨分散在重重高山深谷之中，他们的笑容是他们情感最真挚的表现，他们的"坨坨肉"是对你最深情的款待。
第一次来大凉山，你会被这深情的款待惊讶到的，清脆的杀猪叫声，似乎回到儿时农村过年杀猪的年代。在彝家，他们都喜欢将猪肉砍成拳头大小的坨坨块状，用原生态的美食表达对你的热情款待。
“高端的食材，往往采用最朴实的烹饪方式"，剁好的肉块直接用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐，虽清水的炖煮，可以保留食材最原始的营养与味道。
煮时不能烂炖，"火候"最关键，"火候"一到即熟，"火候"不到肉生，"火候"稍过肉硬，看似简单的坨坨肉可并不是人人都会的。
肉熟后捞起，再撒盐、辣椒面及花椒面等即可食用，吃时需用双手拿肉，大口吃肉大口喝酒，在这里吃肉就是这么霸气豪爽，也是最淳朴的体现，越吃的多证明你们的情谊越深。
入乡随俗，吃肉看交情，这样霸气的坨坨肉，你能吃多少？
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