哈嘍大家好我是老左,今天給大家分享一個洋蔥特色做法。
做法:
1,準備好兩個洋蔥去掉根部剝去外皮備用
2,洋蔥從中間切開放入水中浸泡10分鐘,避免一會用的時候辣眼睛
3,準備好500克的肉餡放入碗中加入一個蛋清,醬油,蠔油,鹽,十三香,提前泡好的蔥姜水,順著一個方向攪拌均勻醃製10分鐘
4,準備30克的普通麵粉,20克的玉米澱粉,加入蛋黃
5,用150毫升的溫水攪拌成細膩的麵糊備用
6,洋蔥浸泡好之後,用手剝開,儘量剝的完整一些,起鍋燒水,冷水下入洋蔥水開焯二分鐘
7,焯好水的洋蔥放入肉餡
8,裹上一層調好的麵糊
9,起鍋燒油,油溫七成熱下入裹好麵糊的洋蔥肉
10,炸製表面金黃酥脆控油撈出,全程大概6分鐘
11,出鍋後撒上一點孜然粉辣椒粉,即可享用
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