大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
雞蛋羹是以雞蛋和焯水的菠菜為主要食材，加入輔料溫水水後配以蝦粉和香油等調料入味攪拌均勻後進行蒸煮而成的一道家常美食。
菠菜雞蛋糕
食物：生雞蛋兩個西蘭花3根
作法：
1、西蘭花洗淨熱綽水，菠菜含草酸成分很高，危害鈣消化吸收，因此一定別忘記綽水解決哦。
2、涼幹水份，攥幹水，把西蘭花剁切碎成西蘭花沫
3、兩個雞蛋打撒，雞蛋液鞭打勻稱
4、添加少量涼開水水和木薯澱粉（或是立即把涼開水水、木薯澱粉合成芡粉放進雞蛋液），充足攪拌勻稱。放進西蘭花沫
5、將雞蛋液和西蘭花沫攪拌勻稱（能夠依據愛好添加鹽/蝦皮粉/糖等不一樣調味料調料哦
6、.放進適合的磨具裡，用保鮮袋遮蓋。涼水上鍋，火災蒸15分鐘就可以。
7、起鍋用刀割成適合尺寸的塊
時蔬大骨湯是由大棒骨，火腿片，甜玉米等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
時蔬大骨湯
食材：大棒骨、甜玉米、火腿、西蘭花、黑木耳、鹽、糖
做法：
1、鍋裡放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋後再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗乾淨；
2、重新放涼水，放入大棒骨，放入薑片，料酒，開鍋煮開後，再適當撇去浮沫；
3、放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時；
4、1個半小時後，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火煮至湯變白；
5、最後一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調味。
家常燒鯽魚是一道美味的菜餚。是以鯽魚、蔥、姜、蒜、糖、料酒、醋、醬油、食用油等為原材料製作而成。做法簡單，營養豐富，且味道鮮美。
家常燒鯽魚
——準備材料：
主要材料：半斤重的鯽魚兩尾
新鮮鯽魚
主要調料：五花肉100克、郫縣豆瓣50克、姜20克、蒜20克、蔥20克
其他調料：料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食鹽、白糖
——材料處理：
1、鯽魚去鱗、鰓、魚腥線、內臟，沖洗乾淨血沫，背部起花刀。
2、洗乾淨的鯽魚加入料酒、姜蔥汁、食鹽抹勻，醃製備用。
3、五花肉切成胡豆大小的丁，郫縣豆瓣剁碎成為豆瓣醬。
4、姜蔥蒜洗淨，切成薑片、蒜片、蔥節，蔥花備用。
——製作流程：
1、起鍋燒油，加入五花肉丁，小火煸炒，炒出油脂，炒出香味。
煸炒五花肉
2、五花肉丁變黃，加入郫縣豆瓣醬煸炒，炒出香味。
3、加入薑片、蒜片、蔥節、小火煸炒炒出香味。
郫縣豆瓣、姜、蔥、蒜，炒出香味
4、加入500克清水，中火燒開，熬製一分鐘。
5、中火轉小火下入醃製的鯽魚，加入少許的白糖。
6、兩尾鯽魚下鍋，用勺子不停的澆淋湯汁於魚背面，保證魚肉整體受熱均勻。
7、不時晃動炒鍋，防止魚肉粘鍋。
8、魚肉定型以後小心翻面，繼續燜煮。
9、魚肉完全煮熟以後，加入少許的醋、胡椒粉、轉動鍋，湯汁和勻，將魚盛出裝盤。
10、鍋留湯汁，大火收汁，讓湯汁濃稠，勾薄芡，澆淋到魚肉上面。
11、撒上蔥花。
豬肝湯用料：豬肝一塊，鹽適量，生薑一塊，料酒一勺，生抽一勺，老抽少許，雞精少許，麻油一勺，蒜苗幾根。
步驟：1，首先準備一塊新鮮的豬肝，新鮮的豬肝表面很溼潤，沒有腥臭味。2，將豬肝切成薄片，豬肝不要切太厚，太厚了口感不好，吃起來容易柴，新鮮的豬肝如果覺得太滑不好切，您可以把豬肝先冷凍半個小時，再切的時候就很容易了。
3，接下來我們給豬肝排毒，豬肝裡撒上一勺鹽，加入清水沒過豬肝，浸泡十五分鐘，十五分鐘以後給豬肝換水抓洗，直到水變得清澈，沒有髒東西就可以了。4，青蒜苗去根去外皮，切成小段備用，生薑去皮，切小備用。
5，準備一口小奶鍋，熬湯不要用鐵鍋，鐵鍋煮湯不鮮美，還會帶一股鐵鏽味兒。6，水燒開後就把豬肝和姜倒進來，保持大火，快速煮，可以用筷子攪動一下，讓豬肝受熱均勻。
7，往豬肝湯里加入鹽，雞精，麻油，陳醋，生抽，老抽，調味，關火以後撒入蒜苗就可以了。
酸菜一定得沖洗擠幹水分，炒的時候一定得翻炒出酸菜的香味酸菜
酸菜羊肉末
材料：
酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、鹽1g、洋蔥30g、胡椒粉1茶勺、雞精2g、味級鮮2茶勺、青椒3個、紅尖椒3個
做法：
1.把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻醃製3分鐘左右
2.把青紅尖椒洗淨切小丁
3.把酸菜用涼水沖洗，捏幹水分切末
4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起
5.在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味
6.加青紅尖椒翻炒出辣味
7.加羊肉末翻炒均勻
8.加少許鹽
9.加味級鮮翻炒均勻
10.加雞精
11.翻炒均勻即可
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