日本平價天婦羅品牌
國內首店在上海
有比手臂還粗的30cm鰻魚
帶你解鎖天婦羅的N種打開方式
從日本來的天婦羅專門店
日本平價天婦羅專門店えびのや，終於開來上海了。它是日本國民企業藤野餐飲的家庭料理，在日本幾乎是便利店般的存在。用料和製作標準每家分店都一樣，以天丼和定食套餐出名，60元就能吃到飽。
現點現炸
天婦羅均是現點現炸，選用日本獨有的銅製天婦羅專用炸爐來製作菜品。油和粉漿都是品牌統一標準的，和日本門店的吃到的天婦羅是一個味。
米飯要上稱
這家店對配備的米飯份量很有自己的堅持，每份都要上稱，要控制在200g左右，還不肯隨意加米飯。大飯量的小夥伴，吃不夠還可以點其他主食，清湯蕎麥麵、炸豆腐魚皮蕎麥麵和冷蕎麥麵都是不錯的選擇。
很容易被誤會的“天婦羅”
天丼裡的天婦羅，常常會被誤會不夠酥脆。實際上，它和普通的天婦羅略有區別，天丼的靈魂便是醬汁。油炸好的天婦羅，上岸後便要跳進醬汁盆裡，擺盤後再淋上一層醬汁。這時天婦羅口感變得軟糯，和米飯就是絕妙搭配。
一份海老二本丼，就有星鰻、蝦條、魷魚、白身魚、溫泉蛋、蔬菜、米飯、小菜和味增湯，豐富至極。名字中的一本、二本、三本，就是炸蝦的數量。
約30cm長的星鰻
星鰻是往往是天丼的主角，一條星鰻就有30cm長。與常見的鰻魚相比，星鰻的肉質纖細，脂肪少，吃起來口感會更加緊實。
金黃色的外皮，被醬汁淋過以後，香氣更加濃郁，也更軟糯，扒開能看見星鰻的紋理。
進店必吃天婦羅定食
在這家店，想要吃到原味酥脆的天婦羅，可以選擇定食套餐，各種海鮮和時蔬搭都有，即使是油炸也不會吃膩。
搭配小菜、味增湯、醬汁一起吃，白米飯也能幹掉大半碗。
打開天婦羅的N種方式
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蘸醬
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撒鹽、撒辣粉
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拌飯
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泡湯
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DIY天婦羅串串
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DIY天婦羅飯糰
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萬物皆可天婦羅，打開的方式也千千萬。
開在日料聚集地
這家店以定食的形式來售賣，海鮮和時蔬合理搭配，平價又極具特色，即使是開在日料聚集地的金虹橋商場，也依然收穫了一批天婦羅粉絲。
店面極富東瀛特色，雖然面積不大，但燈光和佈置給人一種親切而溫馨的感覺。
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碗蓋像盲盒
碗蓋上的字就是你一天的運氣
■ 門店信息 ■
愛蝦乃家 えびのや
【營業時間】
11：00-21：30
【店鋪地址】
長寧區茅臺路179號金虹橋商場LG2507
