臭豆腐
說到長沙的小吃，臭豆腐必不可少。以黃豆為原料的水豆腐，經特製滷水浸泡半月，表面長出白毛，顏色變灰，用油鍋經文火慢炸，佐以蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦裡嫩的臭豆腐。
美味蝦
美味蝦，又稱麻辣小龍蝦，是湖南特色小吃。主料選用生長在南方河湖池沼的小龍蝦，經正宗辣醬爆炒後，色澤紅亮，口感集香辣鮮于一體，十分過癮，深受口味頗重的人的喜愛。
剁椒魚頭
剁椒魚頭為湘菜系，是湖南傳統名菜。以魚頭為主料，稍許醃製後，將剁椒及其他配料大量放於魚頭，上鍋蒸制後，淋入熱油。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的薑末、噴香的蒜蓉再配上魚頭，顏色豔麗動人，撩人食慾，口感鮮嫩，香辣適口。
醬板鴨
醬板鴨的特點在香，乾瘦瘦的一隻小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉乾而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙。味道鹹鮮，有一點點辣，剛吃也只覺得一點點好吃，一路吃下去，就恨不能連皮帶骨一起吞下去。
毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉是湘菜中必不可少的一道菜，其一大特點是不用醬油上色，選用瘦中有肥的五花肉，以白糖、料酒為主要調味料燒製而成。成菜後，色澤金黃，油而不膩，肉塊誘人的色澤全靠糖色炒出來。在燒製過程中再加入少許辣椒，味道甜中帶鹹、鹹中有辣且不膩，現已成為很多湘菜館的招牌菜。
刮涼粉
刮涼粉是一種傳統風味小吃，由涼粉調製而成，調料組成多樣，有麻油、醬油、香油、蔥等，還可依據個人口味添加生薑末、食用醋、幹辣椒粉等，吃起來十分爽口，風味獨特。長沙街頭的涼粉攤子總不會少，白嫩光滑的涼粉，端端地放在紗籠裡，旁邊擺著各種調料，散發著誘人的光芒。
糖油粑粑
糖油粑粑是長沙傳統小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內嫩，尋常街巷都能買到。小時候還有人把糖油粑粑當早餐，雖然是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。
口味螺
長沙人愛吃“嗦螺”。吃嗦螺時，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下。
