不知道大家最近看了芒果臺的《我家那閨女2》了嗎？王鷗真的是敬業的廣西旅遊美食推薦大使啊，原本大家對廣西的印象還是落後的邊遠地區。芒果臺精心的拍攝和後期，分分鐘都要把這檔綜藝變成美食綜藝了，王鷗在錄節目的時候就像在錄吃播。屏幕前的我口水都要流下來了。
大家是不是覺得廣西的特產只有那麼幾樣呢？作為一個老南寧人，提到南寧的美食，那我就真的有說不完的美食想要推薦給大家了。比起節目裡王鷗吃到的老鴨高湯，我心裡真正好吃的鴨子的做法是高峰檸檬鴨，以前去伊嶺巖玩都會去高峰吃鴨才回家！那香味那口感可是槓槓的～雖然南寧也有很多連鎖店做檸檬鴨，但是我總覺得味道還是會有些差距，在家自己控制用量做出來反倒還有驚豔的效果。今天就教大家做這道菜，在家也能吃到！酸酸辣辣的味道，顛覆你的味蕾，趕快做起來！
準備食材：一隻土鴨、幾片酸筍、酸蕎頭、泡姜、酸辣椒、山黃皮、鹹檸檬、蒜頭、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽。
接下來我就給大傢俱體地介紹製作的步驟，大家一定要拿好小本本記清楚咯。首先是把鴨子清理處理乾淨，把鴨肉切塊，鍋中放入清水燒開，放入薑片和一勺料酒。將鴨肉倒入鍋裡，這時候會煮出浮末，把鴨肉撈出來瀝水。將配料備好。把酸辣椒切段，泡姜切絲，酸蕎頭對半切，酸筍切絲，蒜去皮，鹹檸檬切開後挖去裡面的果肉，只留皮然後切塊備用。
之前的都算準備步驟，接著在炒鍋中放少許油，等到油溫變高一點以後，開小火倒入瀝水過的鴨肉，煸出鴨油至鴨肉變色即可撈出。為什麼要做這一步呢？因為煸過的鴨肉塊肉質會更緊實有嚼勁。鴨油留在鍋中，轉中火倒入切好的蕎頭、酸筍、泡姜、山黃皮、酸辣椒、蒜炒出香味。這時候千萬不要放檸檬噢！
炒出香味後倒入煸好的鴨肉翻炒片刻，讓香料與鴨肉充分融合。之後倒入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺老抽，翻炒均勻。最後加入少許清水，轉小火蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。等鴨肉水分收幹後，加入切好的鹹檸檬和半勺鹽，均勻翻炒兩分鐘左右就能出鍋啦～
是不是步驟流程清晰了很多呢？趕緊在家做起來吧~
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