250g麵粉，4g酵母粉，10g白糖，120g溫開水
把白糖放在酵母粉裡面，然後倒入120g的溫水，用筷子把它攪拌均勻，一定要讓白糖和酵母粉充分融化
把水緩慢的分多次加入麵粉裡，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，就可以用手揉到三光
然後用保鮮膜封上，靜置10分鐘
我每次就是趁這10分鐘的時候把之前裝材料的碗呢，筷子呢清洗乾淨
在此呢，提醒一下新手朋友們，最好備一個廚房專用電子稱，如果實在沒有的話，倒入水的時候更要謹慎，千萬不要麵粉-水-麵粉無限循環喲
10分鐘到了，在硅膠墊或者案板上撒上少許乾麵粉，然後把麵糰拿出來排氣，使勁揉，最後揉成長條狀
用硅膠刀，或者快一點的刀切成等份
整理一下形狀，鍋裡倒入水，燒成不燙手的溫度，蒸屜裡放蒸布，把饅頭放進去，每個之間隔點縫隙，天熱發酵20分鐘，千萬不要發過了，要不然是酸的
這個時間空隙又可以用來洗面團盆子，硅膠墊，刀這些了
發酵好之後，整個蒸屜拿出來，水燒開，然後再把蒸屜放上去，大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，就可以吃了
千萬別心急的關火就揭開蓋，那樣饅頭會回縮的
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