哈嘍，大家好，我是佳佳，今天繼續給大家分享美食的做法。山藥是一種營養高，熱量又很低的食品，而且它含有豐富的植物纖維，能夠給人體補充大量的粘液蛋白，同時又飽腹感強，對於愛美的女生來說非常適合吃，今天小編佳佳，就來給大家分享一道山藥炒木耳的做法，趕緊來學一學吧。
山藥炒木耳
食材：
山藥、木耳、窩筍、紅辣椒、蒜
調料：
鹽、雞粉、胡椒粉、糖、水澱粉、醋、耗油
做法：
1.首先把山藥去皮，斜刀切段再改刀切成菱形片，然後放進涼水盆裡浸泡備用（水裡放少許醋防止山藥氧化變黑），窩筍同樣切段再改刀成菱形片，紅辣椒切片，蒜切末。
2.起鍋燒開水，水燒開後放少許食鹽、食用油，然後將山藥片、窩筍片、木耳一同放進鍋內進行焯水，不要時間過長，差不多1分鐘就可以撈出瀝乾水分，否則會影響口感的清脆度。
3.又起鍋一個乾淨的鍋，鍋內倒入少許的食用油，把蒜末放進去爆出香味，然後將焯好水的山藥片、窩筍片和木耳一同放進鍋內煸炒，接著再放入辣椒片進行翻炒。
4.接下來調味，依次將鹽、雞粉、糖、胡椒粉、耗油放入鍋內翻炒均勻，然後淋入水澱粉收汁即可出鍋盛盤。
好了，這道非常簡單，營養健康的山藥炒木耳就做好了！
小貼士：
1.山藥粘液會引起皮膚過敏，所以處理山藥的時候最好戴上一次性手套。
2.切好的山藥最好放到涼水中用醋浸泡，這樣可以防止氧化變黑。
3.焯水的時候，時間不易過久，放鹽和油可以保留食材營養流失，撈出來再過下涼水是保持菜的清脆和顏色的翠綠。
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