大名鼎鼎的陽春麵，做法其實很簡單，2個步驟，10分鐘就能吃上
記憶裡的陽春麵，是一位堅強的母親帶著兩個幼子，在大年夜頭碰頭吃的那一碗陽春麵。是善良的老闆偷偷的在一碗麵裡放上一碗半的麵條的陽春麵，是逆流而上，獲得成功之後的那碗陽春麵。
相信很多人都還記得少年時學過的那篇課文《一碗陽春麵》，也都曾經為文中的人物動情，母親的堅韌不拔，幼子的努力拼搏、老闆的善良有愛，都曾感動我們，激勵我們。
長大之後，每一次吃陽春麵都會讓我想起這個故事，這就是文字的力量吧，儘管小時候並不能深刻的體會那種困境，那種拮据，但卻仍然深深的印在了心底。
就像今天，忽然就想做一碗陽春麵，趁著秋日的暖陽，給孩子講講這碗麵的故事。
陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統麵食小吃。
相傳乾隆27年陽春三月，乾隆皇帝南巡到淮安，一天他微服私訪來到了一個麵攤吃麵，一會兒看到攤小二端上一碗麵條，根根利利爽爽，淡醬色麵湯清澈見底，湯上浮著大大小小金色的油花和翠綠色碎蒜花，陣陣香味撲鼻而來。乾隆連吃兩碗之後得知這個面沒有名字，便給起名叫：陽春麵，寓意淮安向朝廷交稅就像春天萬物生長 一樣，生機勃勃；又像這麵條一樣，連綿不斷。
正宗的陽春麵是用高湯打底，豬油調味，還有江浙特色的幹蔥頭提香，雖然看起來什麼都沒有，實則暗含各種食材的精華，透出一份清香，一份醇鮮。
家裡自己做，可能沒有這麼多的食材配料，沒有關係，只用最簡單的1勺醬油1勺醋，我們一樣可以做出好吃的麵條，就這樣一碗，麵館裡賣20元，在家兩塊錢就能吃飽。
【一碗陽春麵】
食材：
空心掛麵100g，生抽一勺、香醋一勺、香蔥一棵、芝麻香油適量，食鹽適量，蔬之鮮適量
做法與步驟：
1、我們先來準備食材：把除香油、麵條以外的其他調料倒入一個大碗中。
2、取一口小鍋，倒入適量植物油，加熱至微微冒煙，然後把油小心地澆入調料碗中。
3、鍋不用洗，直接加入適量清水，大火燒開，放入麵條，鍋開後煮6、7分鐘，煮至自己喜歡的口感即可。
4、煮好的麵條，撈到調料碗中，倒入適量煮麵的水。
5、最後用筷子把麵條和料汁翻拌均勻，再滴上幾滴香油。美味清爽的陽春麵就做好了。
【叨叨叨的小貼士】
1、家庭自制陽春麵，雖然沒有高湯，沒有豬油，沒有幹蔥頭，但我們有對家人滿滿的愛。一碗陽春麵，簡單卻又值得回味。
2、如果你覺得不夠營養，可以加個荷包蛋或者煎蛋。
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