無公害大蒜生產技術規程
摘 要：為進一步提高大蒜的產量和質量，詳細介紹了產地環境選擇、播種前準備、播種及田間管理等無公害大蒜生產技術規程，以期為種植戶提供參考。
1、產地環境選擇
產地必須選擇在生態條件良好，無工業“三廢”汙染，地勢平坦，土壤結構適宜、理化性狀好、土層深厚、地力肥沃，旱能澆、澇能排的地塊。灌溉以地下水為主，要求水質好，無汙染。
2、播種前準備
2.1 播種時間
播種時間一般掌握在9月下旬至10月上旬，播種時日平均溫度應在20℃～22℃，採用地膜全覆蓋。
2.2 品種選擇
選擇適應本地區生態條件的優良紅皮和白皮大蒜品種，要求具有耐寒、抗病、蒜頭大、抽薹率高、生長勢強、耐貯、辣香味濃等特點。用種量一般為2250～3 000 kg/hm2。
2.3 蒜種處理
將蒜種鱗莖掰開，挑出變色、軟癟和過小的瓣，剝掉蒜皮和幹莖盤，按瓣大小分級，然後曬種2～3d。
2.4 整地施肥
大蒜是弦狀鬚根，根系淺, 對水分和養料的吸收能力弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應選擇土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。
結合整地施肥，有機肥1.5萬kg/hm2，磷酸二銨375kg/hm2，硫酸鉀225kg/hm2，複合肥1500kg/hm2。
2.5 作畦
整地後按寬1.40～1.60m，長10～15m，作南北向畦，將坷垃打碎，畦面耬平。
3、播種
在畦內按10～18cm行距開3～4cm深溝，在溝內按10～18 cm株距順行間播種，然後覆土耬平，順溝澆水。
水滲後，用35%的甲戊·撲草淨乳油除草劑2.25～3 kg/hm2，對水750 kg/hm2，噴灑畦面地表，然後覆蓋地膜。
播種密度為30萬～60萬株/hm2為宜。
4、田間管理
4.1 苗期管理
地膜覆蓋蒜未出苗前，可用麻袋浸溼後在鋪膜的蒜地上拖拉，以助蒜芽破膜出苗，也可用筷子或鐵絲鉤破膜，助苗伸出。越冬前苗期田間管理應達到的標準為蒜苗株高20cm左右，莖粗0.8cm，有葉5片以上。還應在蒜田封凍前澆越冬水。
4.2 鱗芽、花芽分化和蒜薹伸長期管理
大蒜植株春季返青“退母”後，鱗芽和花芽開始分化，需水、肥量最多，應每隔5～7d澆一水，在蒜薹未伸出葉鞘之前結合澆水，追施尿素225 kg/hm2左右。蒜薹伸出後連澆兩水，抽薹前5～7d停止澆水。
4.3 抽薹
蒜薹伸出葉鞘7～15cm時，蒜薹尖端自行打彎呈“秤鉤”形，總苞變白，這時可於晴天下午假莖葉片萎蔫時進行田間抽薹。
4.4 鱗芽膨大期管理
抽薹後，應每隔3～5d澆一遍小水，降低田間氣溫和地溫，葉面噴施2%磷酸二氫鉀一次，以促進鱗芽膨大。收穫前5～7d停止澆水。
5、病蟲害防治
5.1 物理防治
糖、醋、酒、水按3∶4∶1∶2的比例，並加少量90%敵百蟲晶體配成糖醋液，田間放置45～60盆/hm2，同時注意隨時添加藥液，以誘殺種蠅類害蟲。
5.2 藥劑防治
一是根蛆防治。藥劑噴灑：可於成蟲盛發期或蛹羽化盛期，用1.8%阿維菌素乳油3000倍液，每隔7 d左右噴一次，連噴2～3次，防治成蟲和初孵幼蟲。藥劑灌根：應在大蒜爛母期和蒜頭膨大期分別進行，用1.1%苦參鹼粉劑30～60kg/hm2，對水4 500～6 000kg/hm2，對準大蒜根部灌藥。
二是葉枯病防治。在大蒜孕薹期和抽薹初期，當病葉發生時，及時噴施10%的苯醚甲環唑450～675 g/hm2，以保護植株上部的葉片和蒜薹。、6 適時收穫
如收鮮蒜頭作醃漬用，可在蒜薹頂部開始彎曲，薹苞開始變白時，于晴天下午及時採收。如收幹蒜，應在植株葉片開始枯黃，頂部僅有2～3片綠葉，假莖鬆軟時及時採收。採收過早會導致減產，蒜頭不耐貯藏，採收過晚易導致蒜頭鬆散脫落。
7、貯藏
大蒜收穫後應立即在田間用蒜葉蓋住蒜頭，晾曬3～4d，嚴防雨淋。當假莖和葉片乾枯時，可編瓣掛在通風處風乾貯藏，也可將蒜頭留梗2cm剪下，去掉鬚根，按級裝箱，經預冷後入冷庫，在-2℃～0℃，相對溼度60%條件下貯藏。
8、總結
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