一看香：兰花不以人而自芳，清香不浊者为上品。
二看姿：全株均称，花与叶协调者为佳。
三看色：花色以纯一色及淡绿者为好，深绿者次之，瓣、唇有红丝红点者更次，初开时为红色而后转为绿色者又次之。叶色以油润光泽者为好。
四看肩：左右两副瓣微向上升者称飞肩，最为名贵；横平展开成“一字肩”者为优种；开花后两副瓣逐渐下垂者谓落肩，次之。
五看瓣：兰花众推观瓣为主。以荷瓣为上品，梅瓣次之，水仙瓣又次之。奇瓣多花及碟瓣又胜一筹。
1、根以圆而细且数量多者为好。
2、叶以基部紧，中上部阔为佳。
3、花香以清雅、纯正、温和者为佳，有过于强烈之异味者为劣。
4、舌、短而圆阔大者为佳。如是彩心，彩点彩线图案稳定色彩好者佳。
5、点（指舌瓣上之点）春兰舌上之点必须整齐，杂乱而色暗者为劣。
6、花苞的鉴别。市场上的兰花都在开花前供应，所以花苞成为鉴别及选择优良品种的主要对象。可从花苞外形和苞衣色泽上来识别。春兰开一朵花，此较容易鉴别。花苞的形态以短而圆，状如黄豆或花生的为好，开花时花瓣也往往短而圆，能选到荷花瓣型的兰花。
兰花的形态特征：
附生或地生草本，罕有腐生，通常具假鳞茎；假鳞茎卵球形、椭圆形或梭形，较少不存在或延长成茎状，通常包藏于叶基部的鞘之内。
叶数枚至多枚，通常生于假鳞茎基部或下部节上，二列，带状或罕有倒披针形至狭椭圆形，基部一般有宽阔的鞘并围抱假鳞茎，有关节。
通常见到的花由花梗、花托、花萼、花冠、雌蕊群和雄蕊群等几部分组成。
兰花是一种奇特的花，它的奇特之处就在于它的花结构与众不同。
兰花结构的奇特是为了适应昆虫传粉，且具蕊柱、蕊喙、花粉团和唇瓣等，加之，兰花为两侧对称的花、唇瓣基部形成具有蜜腺的囊和距、雄蕊数目减少、子房下位、花形状、大小和颜色多样、多为草本植物、附生或腐生。
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