四川水煮肉
材料
裡脊肉350克，大白菜100克，萵筍莖150克，香水芹菜80克，香蔥段20克，蒜蓉1茶匙，薑蓉1茶匙，豆瓣醬2大匙，砂糖1茶匙，乾紅椒適量，花椒適量，醃料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，雞蛋清1顆
做法
1.裡脊肉先片成薄片。
2.用肉錘錘散組織，使肉變薄變大。
3.再切成小塊。
4.用醃料將肉片醃製約二十分鐘。
5.大白菜，芹菜，香蔥洗淨切段，蒜頭，姜磨成蓉。
6.乾鍋，將乾紅椒和花椒放鍋內先炒香，待涼後紅椒切成小段。
7.鍋內冷油，先放入乾紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，薑蓉爆香。
8.加入豆瓣醬2大匙，炒至出紅油。
9.加入高湯或是清水，砂糖1茶匙及香蔥段。
10.煮至開後，放入醃好的肉片，煮時不要翻動，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。肉切的薄，很快就熟了。
11.剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。
12.再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。
13.準備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類。
14.再鋪上煮好的肉片。
15.鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。
16.乘熱淋在肉片上即可。
鹽胡椒玉米
材料：一罐甜玉米，適量的玉米澱粉，適量的鹽和胡椒，適量的油。
做法：
1。罐裝甜玉米粒排水和沒有水的瀑布。
2，將玉米澱粉放入盤中，將玉米澱粉放入盤中，使玉米粒均勻地塗上玉米澱粉。
3、熱油在鍋內，中火，放入玉米粒中煎開，若不立即攪拌，以免澱粉分離，微成形後撈出；
4，打開火把油加熱，把玉米粒從魚苗中取出，火，炸出金黃色的金色，撒上鹽和胡椒
青椒炒筍乾
-材 料-筍乾100g、青椒1個胡蘿蔔半根、生薑金蘭醬油、植物油鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.將泡發筍乾，青椒切丁，生薑切末
2.熱鍋倒油，加入薑末煸炒出香味
3.加入筍乾丁煸炒一下，然後加入適量鹽、適量水，煮三分鐘
4.然後加入胡蘿蔔絲，青椒丁，翻炒一分鐘5. 加入適量醬油、蔬果粉翻炒一下，即可出鍋
多味砂鍋
材料：豬肘肉、帶骨雞肉各100克，雞蛋兩隻，火腿肉、菜心各25克，蔥段、薑片各少許。鹽、味精、醬油、紹酒、菜油、清湯各適量。
做法：
1、把豬肘肉和帶骨雞肉均切成長方條，放入開水鍋中焯水，撈出放入砂鍋內。
2、雞蛋煮熟後剝殼，沾滿醬油，放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋邊上。
3、火腿肉、菜心均切成片，待用。
4、砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片、鹽，大火燒開後改小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片，放入火腿片、菜心稍煮一下即可上桌。
