西紅柿砂鍋豆腐
今天的這道砂鍋豆腐，其實是一道很簡單的菜品，之所以說它簡單，是因為只需要一個砂鍋和一些簡單的食材就可以了。但是說它簡單，其實又不簡單，因為食材要搭配得當，無論是顏色上還是味道上，只有搭配得當了，才能相得益彰。
做砂鍋菜，首先需要一個砂鍋。是的，一個砂鍋。無論做任何事做任何東西，都需要有一個順手的工具，才能使要做的事事半功倍。砂鍋，在大一點的市場都可以買到，大小顏色，都可以根據自己的喜好進行挑選。也可以從某寶購買，某寶上砂鍋的樣子更多，還有很多卡通造型的，喜歡造型感的朋友們可以網購哈！但是，一定不要貪圖便宜，買一個質量好的砂鍋，能用好幾年的
至於食材方面，我覺得做砂鍋必備的是豆腐和白菜，其他的可以根據自己的喜好跟口味進行選擇。今天做的這個砂鍋可以說是非常家常版的，簡單易做，但是做出來的成品，味道卻是毫不遜色。好，下面我們就來看一下如何製作這道簡單好吃的西紅柿砂鍋豆腐吧。
用料
豆腐 500克
娃娃菜 1棵
西紅柿 1個（如果喜歡酸一點，顏色深的，可以2個）
幹木耳 10克
香菇 30克（幹香菇15克）
鹽 適量
裡脊肉 100克
醃肉料
黃酒或料酒 5克
生抽 5克
鹽 適量
澱粉 適量
芝麻油 適量（2-3滴）
裡脊肉切片，加入鹽、料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻，然後淋入芝麻油拌均，加蓋保鮮膜醃製15分鐘
豆腐切厚條，豆腐不要切得太薄，否則容易煮爛
西紅柿切塊，如果喜歡顏色好看一點，可以用兩個西紅柿，切小丁
洋蔥切丁
香菇切片，泡發的木耳撕小朵
娃娃菜切小塊
好啦，食材都準備好了，下面我們就開始做菜啦
開小火，一定要小火哦！砂鍋中加入食用油，待油熱後倒入洋蔥丁，翻炒出香味，洋蔥有透明的質感
然後加入香菇和木耳進行翻炒
加入西紅柿進行翻炒，翻炒出汁
下白菜杆進行翻炒
然後下入豆腐
白菜葉蓋在最上面，加入水，（有高湯的最好加高湯）。水加至沒過食材。大火燒開後，加入鹽，蓋上鍋蓋，然後轉小火燉20-30分鐘。中間可以翻動一次，動作要輕柔，避免把豆腐弄碎。
開蓋試一下味道，然後將醃製好的肉片一片片下入鍋中，煮一分鐘左右即可關火。
好啦！大功告成了，開吃
夏天天氣炎熱，很多人都沒胃口，這道菜加入了西紅柿，所以會有一點點酸，可以健脾開胃，蒸上一鍋米飯，來個湯泡飯，味道不要太好啦！
