在動物世界中，每種動物都有自己一種體色，但由於基因變異等原因，有些個體會出現和群體不一樣的體色。在英國的諾森伯蘭海岸，一位居民就捕捉到一隻罕見龍蝦，這隻龍蝦和一般龍蝦有明顯顏色不同，是顯示
藍色的龍蝦品種。
這隻藍色龍蝦是什麼品種？據有關專家介紹：這隻藍色龍蝦也是美洲龍蝦，其它美洲龍蝦一般為橄欖綠或綠褐色等，之所以出現亮藍色的外殼，是由於美洲龍蝦基因變異才出現的。
當美洲龍蝦產生某種過量的蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，最終出現藍龍蝦，這樣概率大約為二百萬分之一，就是平均在200萬隻美洲龍蝦中，才會發現一隻藍色龍蝦。
藍龍蝦很罕見，但黃色龍蝦更為罕見，這種出現機率約3000萬分之一。但這些都不是龍蝦的正常體色，這樣藍色的外形不利於藍龍蝦的偽裝，更容易被獵食者發現和追捕，出現概率低，生存也艱難，讓藍龍蝦成為一種很罕見稀有的海洋生物。
有些人擔心藍龍蝦出現基因變異，食用有危險，也有人認為是一道更好味的海鮮，確實也是這樣，藍龍蝦具有更濃郁豐美的龍蝦味，對人類沒什麼危害影響。但由於藍龍蝦比較罕見，不會被食用也不會被放生，一般都會成為水族館的被觀賞的物種，供公眾參觀！
藍色龍蝦顏色再鮮豔，也是一種龍蝦，屬於無螯下目龍蝦屬，是美洲龍蝦的罕見基因變異現象，平均200萬隻美洲龍蝦中才會出現1只的藍色龍蝦，數量非常稀少！
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