作为资深吃货爱好者，以前经常在街边买卤鸭肠吃，不是太咸就是太甜，还有就是不卫生。
今天心血来潮，咱们自己下厨卤一个，并且是无油配方哦！
［用料］
鸭肠｜1斤
香叶 ｜ 2~3片
鲜姜 ｜ 2片
干辣椒｜2~3个
花椒｜十几粒
麻椒｜十几粒
红烧酱油｜1勺
生抽｜2勺
海鲜酱油｜1勺
料酒｜2勺
冰糖｜3颗
桂皮｜1块
白糖｜1勺
白醋｜2勺
蔬菜精｜2勺
接下来我们开始制作啦 ❤ ❤ ❤
［步骤 1］
鸭肠1斤（超市可以买到），凉水解冻并清洗干净。
［步骤 2］
去除鸭肠中的油脂，并刮去肠子内的污物。
并再次清洗，控干水分。
［步骤 3］
用适量白醋反复多次抓揉鸭肠，起到去腥的作用。
［步骤 4］
锅中加清水，水开后放入鸭肠，煮至打卷既可！
［步骤 5］
打卷后马上把鸭肠捞入凉水盆中过一遍凉水，控干水分做备用。
［步骤 6］
按照配料表的用量准备红烧酱油，生抽，海鲜酱油，料酒，桂皮，姜片（我本人用小黄姜，更加提鲜味），香叶，花椒，麻椒，干辣椒，冰糖等。
［步骤 7］
把步骤6的所有配料放在一起放入高压锅中，放入鸭肠混合搅拌均匀。
［步骤 8］
高压锅上汽15分钟后，然后放气开锅。
［步骤 9］
最后放入蔬菜精，出锅装盘。听说放入冰箱冰镇后，品尝起来更加凉爽脆嫩，快去亲手试试吧！
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