木子的退休生活
大家好，我是愛做飯的於老師，很高興回答這個問題。我的家鄉在皖北阜陽太和。太和的土地肥沃，物產豐富，被譽為椿櫻之鄉，書畫之鄉，醫藥高地。每當離開家鄉一段時間，就會思念家鄉的風土人情，思念家鄉的美食，尤其是家鄉的板面，總是想方設法吃上一口。
板面是我們家鄉的代表美食，被評為安徽地標性美食，名揚全國，在太和有句俗話叫：不到長城非好漢，不吃板面真遺憾，太和的櫻桃最好看，太和的香椿皇帝贊。
板面因在案板上摔打而得名，用麵粉加食鹽和水攪拌，和成麵糰，並揉搓，製成小面棒，抹上香油碼放。製作板面時，廚師左手捏三個頭，右手捏三個頭，舉過頭頂用力往案板上摔打，邊摔邊抻面，一，上一下，噼裡啪啦，，面棒在廚師手裡像變魔術一樣，由粗變細，由短變長，粗細均勻，一碗麵的麵條就成了。
板麵湯料製作十分講就，有辣椒、花椒、桂皮、麵醬、香葉等二十幾種調料組成，製作時先將羊油稀釋燒熱，再下佐料，乾紅辣椒用量最大，以形成湯的辣味和色澤，羊肉用的也多，上好的羊肉切成塊，待湯上色放入羊肉，掌握好火候，才能使羊肉不老不嫩。湯做好之後放到大盆裡，涼了之後就會結成固體，常年存放，也不壞。
煮好的板面，清白潤滑，晶瑩剔透，放上青菜，澆上湯料，白色的麵條，綠色的青菜，紅色的湯汁，色澤誘人，味道鹹鮮厚辣，使人胃口大開，食慾大增。
在太和的大街小巷，最常見的就是各種板麵館，麵館裡不僅有板面，還有各種配菜，其中羊蹄、羊脊骨、雞爪、豆泡最受歡迎。每次回到家鄉，都會約上三五好友在板麵館相聚，要上幾個小菜，在要上一份羊脊骨，喝口小酒，聚會快結束時，一人再來一碗加雞蛋的板面，對於吃貨來說真是一大快樂。
我思念我的家鄉，熱愛我的家鄉，家鄉的景美，家鄉的人樸實，家鄉的美食更好吃。
愛做飯的於媽
這個問也挺好！我既思念家鄉又思念家人！因為家鄉是我的鄉愁，哪裡有我敬重的祖先，又有著濃濃的鄉情！提起美食，哪裡有永遠忘不掉的海城餡餅，還有聞名遐邇的梨中之王*南果梨*我的家鄉是極其美麗的地方！我永遠本著，思念家鄉，思念故土的理念！永不背叛，永不放棄！家鄉萬歲！
述評123
思念家鄉是人之常情，風景，美吃是次要的，主要思念的是兒女和父母及兄弟姐妹。
