SmileyMaggie
Hi[呲牙]我是可樂姐，非常開心回答你這個問題。
前幾天剛剛做過烤魚，味道還不錯 ，製作方法分享給你啊。
1,買一條魚，草魚，扁魚，鯽魚都可這些都是淡水魚。
2,把魚清洗乾淨，背上劃上幾刀，魚背上塞上生薑絲，均勻的塗抹一些鹽撒上一些料酒，通常我是用料酒瓶的蓋子兩小蓋，把魚醃製15分鐘。撒鹽是為了入味，料酒是和生薑是為了去腥。這個是必須的，有腥味的魚是很難吃的哈
3,醃好的魚再放上一點辣椒醬醬料，撒上孜然粉椒鹽醬油和醋少許，放入烤箱，上下火220度烤上25分鐘。
4,在烤魚的過程中可以準備一些配菜，黃瓜金針菇豆腐豆角青紅辣椒蒜苗等等都能放。把這些配菜清洗切好。起鍋燒油放入蒜末生薑，爆香之後放入一勺辣椒醬和一小塊兒火鍋底料大約三釐米寬三釐米長的火鍋底料。不愛吃辣的可以不放，把配菜都倒入鍋內翻炒倒上一小碗水。水開略微斷生以後裝入盤中備用
5,25分鐘後魚烤好了，從烤箱取出來把配菜倒在烤盤中。和魚一起再放入烤箱再烤10分鐘，美味出爐撒上芝麻香菜吃起來
可樂姐的美食
沒食慾，就來一盤烤魚。紅辣椒、青辣椒、芝麻，五顏六色食慾大開。魚肉更加的入味，有種特別焦香味，嫩滑的魚肉就蹦了出來，香辣可口，嫩滑無比，非常入味，入口即化。一大塊魚肉，聞到它的鮮辣啊！！鮮嫩緊緻香濃麻辣，一口又一口地吃下去。這種好吃的食物就是烤魚，壹周君最喜歡的就是烤魚。
烤魚發源於重慶巫溪縣，在流傳過程中，融醃、烤、燉烹飪工藝技術，借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕、營養豐富的小吃。
人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放辣椒等調料，流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法不同，“先烤後燉”的獨特做法，不能我一個人流口水，最好吃的烤魚，有剁椒、黑椒蠔油、蒜香、香辣、菌香、麻辣、酸菜、酸辣、豆青椒等口味。曼妙的蒜香味將魚肉本身所帶的土腥味掩蓋，多種不同的辛辣鮮香衝擊著你的味蕾。
豆豉味濃香醇厚，一定要選用陽江豆豉與皮薄肉多，顆粒適中，餘味綿長。烤魚份量足，一般用荔枝和聖女果作為點綴，剛開始烤魚肉很鮮嫩，荔枝加上剁椒甜甜辣辣，口味很好。魚肉越來越入味，可以開始加湯涮菜。
最近有一種番茄烤魚是流行重點。紅紅的鍋底好看，酸酸甜甜味道好吃，我本人喜歡番茄酸甜味的，很多人不喜歡就吃酸辣味，就算想吃咖喱味的也不是不可能。皮脆肉嫩是常見的形容烤魚的搭配，心急是吃不了味道濃郁的烤魚的。先吃點配菜，煮上一會，汁水咕嘟咕嘟。半個小時再嚐嚐。吃上八碗米粉不是夢想！
記住！飯不要一個人吃，那樣不香哦哦！想吃烤魚的走起！
武漢壹周
烤魚好吃，重慶人除了火鍋、小面、江湖菜就是烤魚！
北方人喜吃烤肉貼膘，重慶人則對烤魚情有獨鍾。重慶這山水城市，一年四季，河鮮不斷，重慶人對魚的熱愛僅次於火鍋。遍地的萬州烤魚、山城烤魚、紙上烤魚，個個生意火爆，食客如雲，魚肉鮮嫩柔滑，麻辣味、泡椒味、香辣味、豆豉味隨你挑，可混合可單選，配菜甚是豐盛，土豆、芹菜、魔芋、藕片混合著魚香，味道濃烈，其色亦佳。
雖說和烤魚最搭的是夏夜、冰啤，但想想，在寒冷的冬日夜晚，街邊燒烤攤旁，端上一盤外焦裡嫩，蔥香四溢，滲著泡椒味，透著魚鮮味的烤鯽魚，也是一件美事。那魚烤得是焦香入味，魚皮糯而不粘，韌勁十足，魚肉入口即化，辣而不燥，魚頭酥脆，停不了口。佐料裡各色泡菜，沁著油香，爽脆可口，回味無窮。
