【引子】
知乎上有這麼一個提問
為什麼一喝養樂多就想大便？
不光他有這樣的困惑， 還有一些人有類似的感受，比如
1)每天喝完就去廁所了，感覺很神奇
2)有用啊。 感覺吃多了就狂喝一排，喝完肚子就一直咕嚕咕嚕，真的能感覺到腸胃在不斷的蠕動。
3)偶然發現養樂多可以減少放屁，現在每天喝一瓶，屁少了很多，也不那麼臭了.....
我曾經在不同的時間段試驗過，的確有時候， 喝了之後會在幾個小時內想排便， 而有時候卻不會。也問了身邊的朋友， 喝了之後想排便的人只佔一部分。
這似乎說明， 養樂多是否會促進排便和每個人的身體狀況有關， 這個身體狀況我指的是腸胃系統（更多的和腸道有關係）。
營養價值
來看一下養樂多里有什麼成分，如下
水
白砂糖、葡萄糖
脫脂奶粉
乾酪乳桿菌
食品用香精
簡單來說，就是
養樂多= 糖+ 奶粉（要經過發酵）+ 乳酸菌 +香精
我們來看看奶粉發酵後， 養樂多里的營養成分，如下
每100ml中
蛋白質-- 1.2g
碳水化合物---15.7g
脂肪--- 0
鈣--- 29mg
鈉---19mg
光看這些含量，我們並不知道它的營養價值如何， 我們來和牛奶對比一下。
1) 蛋白質
100ml養樂多中含有 1.2克蛋白質
100ml國產牛奶中平均含有 2.8克蛋白質
2) 鈣
100ml養樂多中含有29mg
100ml牛奶中含有 104mg
3) 糖
100ml養樂多中含有 15.7g（其中乳糖大概3g，剩下的12.7克糖為額外添加）
100ml牛奶中含有 4.8g（乳糖）
從上面的對比可以看出來， 養樂多的營養價值不如牛奶， 2個關鍵指標中， 蛋白質和鈣含量都遠低於牛奶。
而且， 養樂多有一點不好的地方， 就是含糖量過高。 每100ml養樂多中， 除了來自奶粉發酵而來的大概3克乳糖， 另外還添加了12.7克糖。 可能你對這個沒有什麼概念， 要知道， 根據世界衛生組織（WHO）在2015年的最新指南建議，成人和兒童每日的遊離糖攝入量最好在25g以下。
因為我們每天還有其他進食， 還會有其他糖分攝入， 所以每天一瓶養樂多，攝入的糖已經偏高了，而如果每天喝2瓶，糖分攝入就更加超標了。
可見，從營養價值上來說，養樂多是遜於牛奶的。
腸道健康
養樂多的廣告大家都看過，你可能還會記得這句話
10000000000個活的乳酸菌
100億個！ 這個數字看上去挺大的， 其實對微生物來說，因為小，繁殖速度快，這個數量是不稀奇的。
我所關注的，如果出廠時，每瓶裡面有100億個活的乳酸菌， 那麼經過運輸，銷售，到你手上， 等你喝的時候，每瓶裡面還有多少活的乳酸菌？
不知道
是的，這是歐洲食品管理局還沒有認可益生菌類產品健康功效的其中1個原因。 而另一個不認可的原因是： 目前的科學證據仍不足以證明益生菌產品的消費和任何健康益處之間的原因和結果的關係。
益生菌
在我們腸道內居住著大概幾百種不同的細菌， 總數量大概有100兆（100000000000000）個。
這些細菌大致可以歸類為
有益菌（益生菌）
中性菌
致病菌
通常情況下，當腸道內有益菌佔主導的時候， 我們的腸道功能是正常的，而當致病菌發威時，可能腹瀉、腸炎等疾病就會出現。
理論上， 當我們攝入益生菌時，比如養樂多， 如果真像宣稱的那樣， 有一些活的益生菌能衝破胃酸和膽鹽的防線而順利到達腸部，是對我們身體有益的， 至於是否能發揮益生菌的作用，還是要看個人腸道內的一個菌群狀態了。
我們來假設2個狀態
1)對於排便通暢、正常、定時的人來說，腸道菌群很健康， 腸道內的益生菌發揮著主導作用， 即使補充一點養樂多（可能會攝入一點益生菌），也發揮不了什麼作用。
2)對於便秘、排便不正常的人來說，體內腸道菌群可能處於失衡狀態，益生菌沒有發揮著主導作用， 這時候補充養樂多， 攝入的一些益生菌有可能發揮一些正面的積極作用。
這似乎能解釋一些人喝了養樂多後會想排便。
膳食纖維
我認為，一個健康的腸道菌群，和你日常的飲食結構非常關鍵。
這要談到益生元的概念：
一種底物可被宿主微生物利用從而對宿主產生健康益處。
這個概念有點饒人，說白了就是你吃了這一類益生元后， 對你的腸道健康有益，從而能讓你身體更健康。
哪些東西可以歸類為益生元呢？ 需要符合下面一些標準
1)不易消化，並且耐受人胃腸道中的胃酸和酶的降解
2)通過腸道微生物選擇性發酵
3)選擇性地靶向和刺激有益細菌的生長和活動
我們再來看看，日常飲食中， 哪些是益生元類食物呢？
下面列表中這些食物， 益生元纖維的乾重含量
阿拉伯樹膠 85%
幹菊苣根 64.60%
幹大蒜 17.50%
幹韭菜 11.70%
幹洋蔥 8.60%
生蘆筍 5%
粗麥麩 5%
全麥麵粉(煮熟) 4.80%
香蕉 1%
上面的這些食物也屬於膳食纖維的一部分。
也就是說， 如果你平日膳食纖維攝入的多，會有利於腸道健康， 腸內有益菌佔主導，排便通暢。 這時候無需攝入養樂多等含益生菌的飲品。
而如果你平日膳食纖維攝入就很少，便秘、腸道不健康， 補充養樂多或其他含益生菌的飲品或藥物，對腸道健康可能會有一點幫助， 但並不建議長期依賴它。 因為改善腸道健康的關鍵在於更多的攝入膳食纖維， 更多的攝入益生元類的膳食纖維。
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寫於 2018.05.10 03:37
