東北是一片神奇的土地，這裡平原千里，山脈縱橫，江河湖泊星羅棋佈，自古以來就是採集、漁獵、農牧的天然優越之地。
這裡的山珍聞名天下，是東北人去外地看望朋友時，最愛攜帶的“特產”。
東北人出門在外帶的特產，多與自己的居住地和食物的美味程度有關。比如住在長白山腳下的吉林人，攜帶的特產就多為曬乾後分量較清、便於攜帶，且口感極棒的黑木耳等山珍。
黑木耳在我國屬於常見菌類，因為自身對生長環境的適應性極佳，所以在我國的產區分佈極為廣泛。可以說，到哪裡，都能找到黑木耳的影子。那麼，為啥生長在東北地區的黑木耳，可以被稱之為山珍特產，並被大家“帶出門”呢？
今天，本菌就以吉林長白山黑木耳為例，好好給大家講一講。
作為吉林特產之一，吉林長白山黑木耳從菌種的選擇、種植基地的位置到灌溉水的水質，皆有講究。
吉林省人工大規模種植黑木耳起步較早，至今已有70餘年歷史。當地耳農經驗豐富，能熟練地繁殖菌種。在農業供給側結構性改革的大背景下，耳農更是順應發展趨勢，學習利用新技術，不斷優化菌種，改良種植工藝， 全力保證黑木耳品質。
吉林長白山黑木耳主要產區位於吉林省東部的長白山北坡。區域內春秋兩季晝夜溫差大，晝間溫度適宜黑木耳生長，夜間溫度相對較低，利於黑木耳自身營養的積累。冬季溫度低，可以消除很多病害。產出的黑木耳質地厚軟，富有彈性，不僅口感好，而且營養價值高。
長白山區域內水系眾多，山泉水、地下水儲量豐富且水質純淨，與歐洲的阿爾卑斯山和俄羅斯的高加索山，並稱為世界三大黃金水源地。長白山林區密林環繞，以松花湖源頭溪水澆灌，是其它地區難以企及的優質水源。
這樣的講究，造就了吉林長白山黑木耳無可置疑的優秀品質。吃起來有厚度有嚼勁，夠爽滑夠純淨，自然成了大家最愛帶出去的特產山珍！
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