滁菊主要產於滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏肝陽，常用於治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等症，高血壓中醫辨證屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲。《本草綱目拾遺》記載菊花可作枕明目、頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可使用滁菊做成的藥枕。近年研究發現滁菊對SRAS病毒、癌症（尤其是肝癌）等有良好的預防作用，對糖尿病有明顯的治療作用。清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱。
目前，為了更好的增加農民的收入，提高滁菊種植能力，滁州建立了佔地320畝的滁菊研究所，研發包括滁菊茶、滁菊保健枕、滁菊粉、滁菊藥酒等6大類十餘種滁菊產品，現有加工廠房2000㎡，加工設備多臺套，具備年產300噸滁菊乾花製品的加工能力。過硬的研發能力和加工能力也是附近農戶放棄傳統農業而選擇滁菊種植的重要原因。對農戶來說，滁菊研究所每年巨大的收購量是他們大面積種植滁菊的保障。
近年來，滁州市滁菊研究所還通過與南京中醫藥大學、中國藥科大學、南京農業大學、安徽中醫學院和滁州學院等科研院所合作，先後承擔國家農業部、科技部、財政部“科技成果轉化目”，“科技富民強縣”專項行動等國家、省、市滁菊科研項目十餘項，研發了具國內領先水平的滁菊乾花加工工藝，開發出“金玉”牌滁菊保健、藥用、茶用及深加工等四大系列十餘種產品。大大提高了農民的收入。
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