教你在家做燙麵蔥油餅，層層起酥，越嚼越香，好吃到停不下來！
燙麵蔥油餅是北方很家常的一道麵食，一種由麵粉和小蔥為主要食材的麵食煎餅，也是最具中國特色的主食之一。蔥油餅有發麵，死麵之分，還有一種就是用燙麵做的，才出鍋的蔥油餅噴香撲鼻，咬上一口蔥香混合著面香外皮焦脆內裡香軟，香的讓你停不了口。絕對是很多人的最愛，也是最有媽媽味道的美味，如此營養美味又容易讓人懷舊的美食，真的值得一試！
新搬來的鄰居是位很好奇的阿姨，每當她看到我拿著相機亂拍時，她總會很好奇地走來，問我在幹什麼，並且會認真地站在我身旁，看著我把我片片拍完，雖然她不吭聲，但經常會使我有一種以前讀書時考試的感覺。更令我緊張的是，每到做飯時間，只要她有空，就會過來跟我搭訕幾句評說幾句。昨天，就在做這蔥油餅時，她又過來了，問我在做什麼，好香，我紅著臉把兩個剛煎好的蔥油餅遞給她，說，正想給您送兩個去當早餐尼。中午，反饋回來的信息是，香氣逼人，好吃，就算放涼了，還是特別軟。我總算鬆了一口氣。燙麵就是有這個好處，口感特鬆軟。話不多說，下面我來為大家分享這道美食的做法，想學的朋友一起和我動手學起來吧，喜歡小編的記得雙擊、評論、關注哦，每天會為大家更新不一樣的美食。
燙麵蔥油餅的做法：
1、把材料準備好。
2、水煮開，並以繞圈的方式加入麵粉中。
3、用筷子不停攪拌，攪成片絮狀。
4、待麵糰稍冷後，用手揉成光滑麵糰，並蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
5、蔥洗乾淨，切成蔥花。
6、雞蛋打散。
7、把麵糰分成四等份，擀成長方形。
8、均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花。
9、捲成長條狀，再慢慢繞成螺旋狀。
10、用手輕輕按一下面團，把麵糰慢慢壓平，攤開。
11、再用擀麵杖把麵糰擀成薄圓餅形。
12、把擀薄的麵餅放進打散的雞蛋液中，使麵餅兩面都均勻地沾上雞蛋液。
13、放入鍋中，煎至兩面金黃。
14、出鍋了，喜歡剛出鍋的蔥油餅，香氣逼人。
15、趁熱吃，口感非常的酥鬆，一口咬下去，滿嘴蔥香。
小貼士：
1、和麵的時候，要儘量和得軟一些，這樣做出來的餅軟糯可口。2、麵餅要儘量擀薄一點，擀的越薄，煎出來的蔥油餅就越有層次感。
