去白相 ~ 老街美味的嗜好 ~

豫園是上海市區唯一留存完好的江南古典園林,全國重點文物保護單位,被譽為“東南名園冠”,1987年重建東部,恢復百餘年前故景風姿,新舊諸景相映互彰,融為一體,實為遊樂觀瞻之極佳去處;

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南翔,上海市嘉定區南翔鎮,境內有著名景點磚塔、古猗園、鶴槎山、留雲禪寺等。南翔古名槎溪,是上海市四大歷史名鎮之一,歷史上曾有"小小南翔賽蘇城"之美譽,歷史悠久,人文薈萃,文物古蹟眾多,旅遊資源十分豐富,有國內鮮見的五代磚塔,還有至今仍為南翔名勝的古猗園;

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七寶,上海市閔行區西南部,是一座既有江南水鄉自然風光,又有悠久人文內涵的歷史古鎮,七寶鎮以七寶老街為中心,佔地約86畝。七寶中心廣場是其標誌性設施,還擁有鐘樓廣場、蒲溪廣場、古戲院等群眾文化活動場所,復古的老街廣場氣度不凡、氣派古老。街分為南北兩大街,南大街以特色小吃為主,北大街以旅遊工藝品、古玩、字畫為主,是上海人出行水鄉的又一選擇;

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朱家角,上海西部、青浦區中南部,緊靠澱山湖風景區,東臨西大盈與環城分界,西瀕澱山湖與大觀園風景區隔湖相望,南與沈巷鎮為鄰,北與江蘇省崑山市澱山湖鎮接壤;

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練塘位於青浦區地處上海西南,古鎮區老街就在鎮中市河兩側,兩條石板路隔河相望,“高屋窄巷對街樓,小橋流水處人家”構成了練塘獨特的景觀,街道兩旁的民居重脊高簷,過街樓,河埠頭,長廊,幽弄和深宅使古鎮呈現古樸,恬和、幽靜的風貌;

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這些滬上江南風格的老街,除了擁有美麗、委婉的水鄉景色外,還有一個令食客們朝思暮想的地方,那就是老街上的傳統美味,這些看似多見的糕點小吃,卻是每一位江南食客難以割捨的嗜好......


南翔小籠

南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”,也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”,是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱;

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生煎包

流行於上海、浙江、江蘇的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎,由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,古代漢語只有饅頭,胡人入華夏之後出現新名詞如“包”,因此在上海生煎包稱生煎饅頭;

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蔥油餅

蔥油餅是上海地區特色小吃的一種,該小吃顏色黃亮,蔥香油潤,外脆裡酥,現做現吃,蔥油餅代表的是兒時美好回憶,弄堂裡瀰漫的蔥油香,一口咬下去滿嘴的酥脆!

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梅花糕 + 海棠糕

江南多地著名風味特色小點,梅花糕形如梅花,色澤誘人,入口甜而不膩、軟脆適中;海棠糕是一種以烘烤法為主的甜點,色澤呈紫醬紅,形似海棠花,香甜且軟,適宜熱食;

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方糕

正宗傳統土產小吃,價格便宜,糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,餡甜得恰到好處,一點也不粘牙,七寶方糕是上海著名風味小吃,因產於七寶寺而得名,七寶方糕是一大塊成型,外皮都是糯米,裡面的餡料有很多種,芝麻、豆沙、棗泥、赤豆還有桂花等;

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湯糰

黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱湯圓,然而,湯圓象徵閤家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓,是正月十五元宵節必備美食;

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油墩子

江浙滬地區的街頭小吃,又叫油端子或油墩兒,將調稀的麵糊,少許倒入橢圓形鐵勺中,加蔥花和白蘿蔔絲,做成的園團,再覆以麵糊入油鍋炸,外表呈金黃色,吃起來香脆有味;

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茶葉蛋 + 香豆乾

上海經典美味之一,也遍佈全國大部分地區,是一種加入茶葉味的水煮蛋,輔料有八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉等,其做法簡單,攜帶方便;香乾、蘭花豆腐乾是上海人最常吃,且很愛吃的一種豆製品,也是江南膾炙人口的特色美味,常見與茶葉蛋一起搭配售賣,是街邊美味的“黃金搭檔”;

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油炸臭豆腐乾

上海地區最著名的特色傳統小吃,盛行於20世紀三四十年代上海的眾多食攤,近百年來成為滬菜館、食店中的一道名點,享有極高的聲譽,如今仍為廣大消費者所喜愛的小吃,色澤金黃,外脆內嫩,風味獨特,臭味遠聞,吃起來卻香噴噴,是一道不可不嘗的風味小吃!

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七寶羊肉

上品屬白切羊肉,質嫩味美,而七寶最正宗的當屬阿明扎肉館,位置大概在七寶老街南大街,羊肉性屬熱,冬天最宜食用!

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