大家好，我是牛媽。鍋包肉，非常好吃的一道硬菜，送給無肉不歡的吃貨們！！！
鍋包原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
鍋包肉
材料：
裡脊肉300克 料酒 鹽 麵粉 澱粉蔥 胡蘿蔔 番茄醬 米醋 雞精 糖
做法：
1. 裡脊肉切成片，放鹽，料酒醃製半小時。
2. 調麵糊，麵粉和澱粉比例1:2，加水，油。
3.麵糊調好加入醃製好裡脊肉片，攪拌均勻。
4. 鍋裡燒油，油熱六下掛好糊的肉片炸制金黃色撈出後再復炸一次。
5.胡蘿蔔，蔥切絲。
6.調汁:料酒，糖，鹽，雞精，番茄醬，米醋和澱粉。
7.鍋裡不加油到入調好的汁，熬製起大泡倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最後放入胡蘿蔔和蔥絲即可。
8. 裝盤成品欣賞。
分享到:
