烏龍菸斗
龍利魚是超市常見的一種魚類，憑著味道鮮美，吃起來口感爽滑，並且魚肉可以久煮卻不老等特點深受大家喜歡~當然，最喜歡的一點還是，超市買的龍利魚肉沒有刺啊沒有刺！可以大口放心吃~
龍利魚的營養非常豐富，在龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈有粥樣硬化的功效~對於預防心血管疾病很有好吃，而且龍利魚中含有一種脂肪酸，可以降低眼睛中晶體炎症的發生，所以它又被成為“護眼魚肉”，並且還是特別適合上班族用作健康保健品哦~
龍利魚豆腐煲
龍利魚和番茄尤為的絕搭，再加上豆腐，口感酸甜嫩滑，讓你回味無窮，如果在豆腐煲中再加入一些金針菇，杏鮑菇等菌類，也是不錯的選擇呢~
1. 龍利魚切塊，加鹽，胡椒粉，抓勻醃製10分鐘
2. 番茄去皮切成丁，杏鮑菇和豆腐切成丁，準備蔥花，蒜瓣備用
3. 龍利魚下入沸水中焯至變色備用
4. 鍋中放入適量食用油，爆香蒜瓣，加入番茄丁和適量番茄醬
5. 加入清水，鹽，白糖，生抽調味，水開後加入杏鮑菇，豆腐和金針菇煮熟
6. 最後加入龍利魚，小火燉熟後撒入適量蔥花即可
香煎龍利魚
用最簡單的方法，反而做出了最優質的效果~保存了魚肉的原汁原味
1. 龍利魚兩邊塗抹鹽和黑胡椒，醃製20分鐘
2. 平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蔥薑絲爆香，放入肉片
3. 兩面煎白以後，加入果酒，燜至幾分鐘
4. 將檸檬放在魚肉兩邊，煎至入味後關火再撒適量黑胡椒碎盛出即可
糖醋龍利魚
對於酸甜口的熱愛~只一口就讓你愛不釋手
1， 龍利魚切丁，放蛋清，鹽，胡椒粉，澱粉抓勻醃製15分鐘
2， 鍋中倒油，油熱後放入肉丁炸至定型撈出，待油溫重新熱以後復炸至金黃撈出
3， 超過中放一點食用油，加入甜辣醬，番茄醬，熬製煮開加入魚丁，放入適量白糖，鹽和白醋，翻炒均勻即可出鍋
照燒龍利魚
從來下飯最合適不過，龍利魚的柔嫩和照燒醬的甜美的完美結合
1， 龍利魚切塊，加入料酒和生粉拌勻備用
2， 鍋加熱倒油，加入薑片爆香，放入魚塊炸至兩面金黃備用
3， 鍋中留油，放入照燒汁和清水，加入魚肉塊小火慢燉入味，待湯汁濃稠後撒上白芝麻裝飾即可出鍋
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藍豬坊
龍利魚餅
步驟
1.龍利魚化凍後，洗淨，瀝水後，剁碎。
2.將剁好的龍利魚放入大碗中，放入薑末，胡椒粉，生抽，白糖。
3.加入麵粉和蔥花攪打上勁
4.做成大小差不多的圓球
5.平底鍋中放油，油熱後，碼入丸子，並用小勺背蘸水，輕輕壓成餅狀。
6.煎至兩面金黃即可盛出
小貼士
1.可以用海魚也可以用淡水魚，可以用大魚取肉來做，也可以用小雜魚切碎來做。
2.捏丸子時，手上蘸少許涼白開或者油，可以防止粘手。
3.將丸子壓扁時，小勺背上蘸點水再壓也容易操作。
蕃茄龍利魚
番茄龍利魚的做法
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！
3.去皮的番茄切成小塊備用
4.醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用
5.鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒
6.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒
7.加入小半碗水
8.水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右
9.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦
烤龍利魚的做法
1.龍利魚洗乾淨，控水。
2.加鹽、加黑胡椒粉。
3.加蔥姜。
4.加料酒。
5.加生抽。
6.擠入兩片青檸檬汁，檸檬皮也順勢放到裡面。
7.用手揉搓均勻，醃製1個小時。
8.烤盤鋪錫紙，醃製好的龍利魚放入烤盤。佐料也放在上面。
9.烤盤入烤箱，上下加熱，190度，20分鐘烤制 。烤10分鐘左右取出烤盤，將魚翻面後烤盤入烤箱繼續烤制。
10.烤制好即可享用。
11.鮮嫩多汁的烤龍利魚，很美味。
小貼士
烤箱溫度及時間設置依據具體情況而定。標準為食材熟，不要烤焦。
素錦年時
白白嫩嫩的龍利魚柳一直都是小果的最愛，沒有刺的魚吃起來才是最爽的啊！
龍利魚柳其實烹飪方式很多，平臺上呼聲最最最高的要數這三種了。
【1】清蒸龍利魚（byzhaonxue）
1. 買回來的龍利魚自然解凍後，洗淨，在魚片兩面抹上少許鹽，加入蔥段，薑片，醃製一會放入盤子中。
2. 蒸鍋水燒熱後，放入魚盤，大火蒸8-10分鐘即可。
3. 倒出魚盤裡蒸出來的水，撿出蔥姜，上面撒蔥絲，辣椒，倒入蒸魚豉油，再澆上一層熱油即可。
【2】香酥龍利魚（by-雨川-）
1. 冷凍龍利魚肉解凍並用廚房用紙吸乾多餘的水份。
2. 將魚肉切成手指粗細的條狀，放入鹽和胡椒等調味料醃製。
3. 將醃製好的魚柳抓一層幹澱粉後占上全蛋蛋液，然後在麵包糠打幾個滾。
4. 將油燒至6成熱（油鍋冒青煙），放入裹好麵包糠的魚柳炸至金黃即可。
5. 最後在金黃酥脆的魚柳上澆上一點番茄醬，一道美味的小吃就做好了。
【3】紅酒煎龍利魚（by蘇喵喵 ）
1. 龍利魚洗淨切長條，用廚房用紙吸乾水分。
2. 龍利魚加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、鹽，用手在魚身上抹勻，再加入紅酒，喜歡酒香的朋友可以稍微多放一些，醃製30-40分鐘。
3. 鍋中入油，油熱後將龍利魚放入，小火慢煎，倒入紅酒。
4. 根據自己喜歡的熟度，煎熟後襬盤即可。
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拜拜~~
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豆果美食
啦啦啦啦……奔哥又來啦！😁
天下美食，多不勝數，但適合家庭做的不多，給你幾條黃辣丁魚，光那開膛取內臟就讓你出一身汗，又滑還有兩根橫刺時刻準備扎破你報仇。
龍利魚完美的解決了此問題，無需考慮去頭尾骨刺，完完整整一條魚肉，想怎麼烹飪開始吧！
大家對龍利魚缺少好的做法，奔哥來給你介紹兩種，換換口味。
蒸：不要先說蒸太普通了，蒸也是要技術的。
魚柳一片改刀成片，加鹽，雞粉，蛋清一個生粉一湯匙上漿，用手團成🌹狀。
杭椒一個，鮮花椒十個全部切成末，用熱油激香，加入鹽，雞粉，藤椒油拌勻。見下圖。
用小湯匙把調好的辣椒米連帶油依次均勻澆到龍利魚片上，上鍋蒸
五分鐘ok，鮮嫩麻辣。
煎：煎魚你覺得也普通，那是方法不對，看看奔哥的。龍利魚柳兩片，每片中間一刀一分為二，加鹽，辣椒末，醃製半小時。
魚柳裹雞蛋液沾一層去皮花生米，上鍋煎，此過程注意火候，至兩面上色成熟出鍋擺盤。
美人椒一個，大蒜三瓣搗成泥，加香菜末，香蔥末，兩勺魚露，兩勺橄欖油，鮮檸檬半個用手擠出檸檬汁，一勺泰國甜辣雞醬調成味汁，均勻澆在魚柳上即可。甜辣不烈，魚肉外脆裡嫩，搭配米飯來個小素菜，完美！
看到了吧，即便簡單的蒸，煎，都能製作出不同凡響的美食料理。關注奔哥，更多的美食會陸續奉上！
奔哥講美食
香煎龍利魚
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，富含高蛋白，營養豐富
-需要材料-
- 龍利魚250克
- 礦物質鹽1克
- 生粉2克
- 黑胡椒少量
- 色拉油5克
冷凍的龍利魚柳，拿出來室溫解凍
這個是我愛用的礦物質鹽，如果嘗一下可以感覺到淡淡的鮮味，而且自帶研磨器，某寶可以買到，醃牛排也相當不錯
解凍後的龍利魚柳沖洗乾淨，用廚房紙吸掉多餘的水分，2面撒上適量的礦物質鹽，放10分鐘
在盤子裡準備一些生粉
兩面稍稍沾上一層薄薄的生粉，也可以用手撒上去
大概就是這樣了，馬上可以準備煎了
平底鍋內放少許色拉油
待油溫熱後，放入龍利魚柳
中火煎兩分鐘翻面，不要反覆翻面，魚肉很嫩容易散開
大概到這樣顏色的時候，龍利魚就熟了，不過我喜歡外層更老一些，就再煎一分鐘
出鍋後撒上這種研磨的黑胡椒顆粒
簡單點綴都好有情調
外脆裡嫩，無刺不腥，老少皆宜，這道菜非常原汁原味
1⃣️用生粉可以使魚肉表面更脆 2⃣️龍利魚即使煎時間久，內部魚肉還是很嫩的 3⃣️吃前擠一些檸檬汁在魚肉上面，可以解膩
愛唱歌的月兒
看了一下大家都是用龍利魚做一些像番茄龍利魚，香煎龍利魚等較為清淡一些的做法，那麼我來介紹個不一樣的吧——水煮龍利魚！按理來說龍利魚是不適合這麼重口味的，但是有一天實在是想吃水煮魚，但是家裡又只有龍利魚，於是我就嘗試了一下，味道竟然還不錯！我分享給大家，有興趣的可以嘗試一下！
水煮龍利魚
用料：
龍利魚 500g
料酒 適量
澱粉 適量
姜 適量
鹽 適量
豆芽、生菜、木耳（可替換為其他蔬菜） 適量
雞蛋清 1個
花椒 一小把
蔥段 適量
香葉 兩片
桂皮 兩段
蒜 適量
郫縣豆瓣醬 一大勺
龍利魚切成片，用澱粉、雞蛋清、料酒、薑片和少許的鹽醃製20分鐘以上。
- 圓白菜鋪在碗底，喜歡軟的圓白菜的人可以燙熟。
幹豆腐和金針菇處理好備用。
蒜切末，蔥切成段，姜一部分切成片一部分切成末，幹辣椒剪成段備用。
木耳泡發後用熱水焯熟，鋪在圓白菜上。
鍋中放油和少許花椒粒，等花椒粒炸香後撈出，用油將蔬菜炒熟，放在碗中。
鍋中再放油，放入一大勺豆瓣醬，用小火炒出來紅油。
放入香葉和桂皮。
放入蒜末、薑末和辣椒段。
放入蔥段和薑片炒勻。
倒入適量清水或者高湯。
水開後放入魚肉片煮熟撈出。
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在魚肉上放些辣椒麵和花椒粒，喜歡麻椒的也可以放一些，燒一大勺熱油後澆在上邊，美味的水煮龍利魚就做好啦！
小飯勺的食堂
麻辣卻低卡，又想減肥又想吃肉，快收下俺們為你安利的低卡麻辣龍利魚吧！
低卡麻辣龍利魚
食物清單
龍利魚180g、料酒12g、鹽少許、澱粉3g、菜花70g、捲心菜70g、魔芋絲200g、橄欖油少許
=烹飪步驟=
Steps
♥ 龍利魚切片，加料酒與鹽，倒入澱粉，醃製十分鐘
♥ 捲心菜、菜花和魔芋絲洗淨
♥ 鍋內熱油，放入捲心菜、菜花和魔芋翻炒，炒熟後乘出備用
♥ 鍋內熱油，倒入野山椒、花椒、小米椒炒香
♥ 鍋內加入郫縣豆瓣醬、水和巴沙魚，翻炒至魚肉變白就可出鍋
♥ 撒芝麻，並倒入之前炒好的菜上
♥ 大功告成！
肉質鮮嫩的龍利魚
配上口感柔韌的魔芋絲
簡直是美食界最佳的組合
不用挑刺大口吃魚
是這個世界上最幸福的事了
最重要的是
這樣過癮的美味還不到400大卡！
● End ●
——如果喜歡，快分享給你的朋友吧——
“我是小槑哥，教你用簡單的方法做美味又低卡的料理”
槑文化
首先壹周君來挑明一個事實：“國內很多超市賣的所謂‘龍利魚’，其實是東南亞的巴沙魚，甚至營養價值還不及平時吃的草魚。”
正宗的龍利魚其實大型高檔超市也有賣的，但是價格都很高，而且也是冰凍過的，以國內清蒸、紅燒的做法，並不比“山寨貨”口感強過多少。
所以，即便你買到的是巴沙魚，也不要有任何心理負擔，吃魚嘛，開心就好！
不管是巴沙魚還是龍利魚，它們共同的特點就是刺少、肉多，有沒有魚腥味，給小朋友吃是最放心不過了。
下面壹周君就推薦一款給你帶來成就感的龍利魚做法——糖醋龍利魚丸。既開胃又下飯，一家人都OK！
材料：龍利魚片、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔
配料：玉米澱粉、水澱粉、蔥薑蒜，番茄醬、白糖、鹽、料酒、白醋、胡椒粉
做法如下：
步驟1—4
先將龍利魚肉切丁剁碎，直至肉泥狀，加入少量的用手揉拌勻。
隨後，倒入適量的胡椒粉和料酒，攪拌均勻。
將蔥姜切成末，倒入熱水中浸泡10分鐘，撈出來只留下水備用。
步驟5—8
將剛剛調好的蔥姜水分三次倒入龍利魚泥中，每倒一次，就用筷子朝一個方向攪拌魚肉，讓魚肉上勁均勻。
魚肉裹入澱粉拌勻，熱鍋倒油至8成熱，將魚肉泥擠成丸子，放入油鍋中。
用中小火炸魚丸至金黃色，撈出之後再復炸一次。
步驟9—12
準備胡蘿蔔切丁，豌豆以及玉米粒
番茄醬中加適量清水，放入白糖、鹽和白醋適量，一起攪拌均。
熱鍋放油，加入蔥薑蒜末，煸出香味後倒入胡蘿蔔丁，豌豆以及玉米粒，中火煸炒1分鐘。
步驟13—16
鍋中繼續倒入調好的番茄醬汁，煸炒1分鐘以後，倒入水澱粉，一直到湯汁呈現濃稠狀時，放入炸好的魚丸，迅速地翻炒幾下，成品出鍋！
武漢壹周
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蜜食日記
阿桂家
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可以做番茄龍利魚鍋 做法其實並不複雜。
1 解凍。預處理。首先我們需要把龍利魚解凍 解凍了以後 龍利魚會含有很多水分 這個時候 需要給他先漂洗下，然後 再把它放到籃子裡讓他裡面的水 漏完
然後再用廚房紙巾 吸乾龍利魚上面的水分
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2、醃製
超市買過來的魚柳 無論是龍利魚還是巴沙魚還是其他什麼魚 都有腥味。（好像活魚也會）醃製的最關鍵的就是去腥
簡單的方法 薑絲 料酒 鹽 胡椒粉 澱粉抓勻後 醃製 10-20分鐘，不超過20分鐘就行 這個不固定說一定要多久時間，因為我是做魚鍋，所以我醃魚的時候，我都會用來熬湯底。
3、熬製番茄湯底
番茄切滾刀塊，鍋中如有 把番茄倒入鍋中熬製變軟出水，然後倒入番茄醬。繼續翻炒。
然後倒入水 放入濃湯寶 （家裡如果有高湯，就用高湯）繼續熬煮。然後可以試下味道 如果味道不夠，可以加入少量的鹽和雞精 這個看你個人口味調味道了.
4 煮配菜 準備的一切配菜 黃瓜 魔芋 你想怎麼加就怎麼加 煮熟放盆地
5 燙魚片 沒啥技巧 倒入以後 大火煮沸騰 撈出即可 別煮太久了。
最後給魚片上面撒上辣椒 淋如油 就可以上菜了。\n
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