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田螺中含有丰富的钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等等营养物质，多给家人吃一点田螺，能使家人的体质更好。虽然田螺受到很多人的喜爱，但是洗田螺是需要技巧的，如果不将田螺洗净，会导致我们吃到很多沙子，所以如何将田螺彻底的洗净，是非常重要的。
田螺肉最近市场上卖的也特别多，相比较鲍鱼、海参，真的是非常实惠的一道高钙菜。而据我了解，很多人都爱吃田螺肉，但是田螺肉总是炒的不软，而且腥味还重。那么看看下面怎么制作的吧，炒出来的螺肉鲜香可口很是美味呢。
准备需要的食材：田螺肉400克、韭菜100克、洋葱末20克、生姜5克、蒜末10克、红椒10克、花椒2克、白砂糖3克、料酒5ml，食盐、食用油适量。
步骤一：首先将买回来的田螺肉清洗2遍，然后将田螺肉放入到沸水中煮1分钟，时间到后，将田螺捞出放入到冷水中浸泡5分钟。
步骤二：将焯水的田螺肉进行对半切开，如果您买的田螺肉只有黄豆大小，就不需要对半切开了。
步骤三：锅中放入适量的油，油温7成热时，将洋葱末、生姜、蒜末、红椒、花椒全部放入到锅中爆香，接着将田螺肉放入到锅中，大火爆炒30秒。
部周四时：最后将韭菜、食盐、料酒全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。
田螺都挺大的，所以将田螺肉弄出来炒制，吃着更加的香哦，当然也可以带可一起炒制，这就看个人选择啦。喜欢吃这道菜那就试试吧。
田螺吃着鲜香可口，虾仁也吃着美味得很，喜欢吃虾仁的朋友，这道菜可别错过了。这道菜制作难度不大，但是制作出来保管你喜欢吃，味道麻椒一个香呢。尤其是喜欢吃麻辣味的朋友，这道麻辣虾滑非常的适合你哟，喜欢的朋友赶紧试试吧。
步骤一：鲜虾去头去壳挑虾线，剁成泥状，加一只蛋清，适量料酒和盐顺时针搅匀，再加入适量淀粉，顺时针搅至起浆。
步骤二：在平底盘中均匀抹平，盖上保鲜膜放入冷藏室1-2小时，使虾滑成型。
步骤三：黄豆芽加黄瓜片汆烫后铺碗底。热锅冷油小火熬（八角，草果，白芷等香料）出香后捞出，盛出一半油备用。中火热油放入豆瓣酱炒至油色红亮，加葱姜蒜末和干辣椒爆香。
步骤四：倒入高汤煮沸，用勺子将虾滑做成丸子状，入锅煮约3分钟左右至浮起。
步骤五：盛出放铺有黄瓜片和豆芽的碗中，撒葱末和干辣椒于表层，再次烧热备用的香料油，淋上，配碗白米饭，完成。
虾滑的麻辣制作方法，味道那叫一个香呢，虾仁本就是非常好吃的食材了。这虾滑更是人们的最爱，不管是火锅还是做汤，虾滑都是必吃的美食呢。自制虾滑做成麻辣味，吃着Q弹爽口，味道鲜的很。
趣中国v
你好！我是爱做菜的予晖999，很高兴回答您这个问题。
田螺以其肉质鲜美，麻辣鲜香的味道深受人们的喜爱，成为餐桌上的一道美食。闲暇之余，一盘田螺，一壶小酒，说不尽的人生惬意，就只剩下一个字：爽！
人们爱吃田螺，可以追溯到古代。自古就有记载：“田螺生水田中，及湖渎岸侧。形圆，大如梨橘，小者如桃李，人煮食之。”，我们透过刘禹锡的“遥望洞庭山水色，白银盘里一青螺。”，也可以看出，田螺不仅是现代人餐桌上的一道美食，更是古代人盘中的一颗明珠。
田螺之所以深受人们喜爱，不仅因为它味道鲜美，口感好，它还是一种高蛋白低脂肪的天然减肥食品和保健品，具清热明目、解毒消痈等食疗作用。
田螺在我国大部分地区都有生长，人们一年四季都可以吃到田螺，不再局限于“三月螺，赛肥鹅”、“八月望日，尚芋食螺”的说法。正因如此，近年来随着市场需求量的不断扩大，野生的田螺已不能满足人们的需要，更多的农户开始进行人工养殖。以后我们吃的，可能就是人工养殖的啦。
说了这么多，现在回答您的问题。野生的田螺因大多生长于溪流、池塘、沼泽地、田间和流水缓慢的小水沟中，以吃泥土中的微生物和浮腐质为食，繁殖能力又超强，水不流动，因而身上会带有很多寄生虫和细菌。但只要我们处理得当，在吃的时候注意好以下3个细节，就可以放心食用：
1.清洗干净。从市场买回来的野生田螺，清洗干净身上的泥沙后，在水中加入香油和盐，浸泡几个小时，这样有利于田螺快速吐出体内的泥沙。这当中要不断的换水搓洗，直到水清，田螺就洗干净了。
2.高温煮制爆炒。
烹饪过程中，只要高温爆炒或煮制十几分钟，就可以杀死里面的寄生虫和细菌。3.因田螺性寒凉，体虚胃寒的人尽量少吃不吃。
不知我的回答您是否满意？愿同您一起在评论里交流。谢谢🙏
予晖爱美食
田螺顾名思义就是在田里生长的，南方比较多，属于稻田的一种水产品，是属于淡水生长出来的，一般都是野生的比较多，在湖泊、水库、稻田、池塘沟渠等。特别是南方人把它作为席上佳肴，现在也有养殖的，味道不怎么好，说是有硫磺的臭味，肉质还特别硬，不太受欢迎。
由于田螺生在的环境不一样，体内有寄生虫卵和细菌，这些寄生虫不会轻易清洗去掉，就必须高温烹饪煮才能消灭。要不吃了导致血吸虫病。有人认为吃田螺要吃的嫩一些，才鲜美好吃，不要煮的太老了？有人认为田螺寄生虫卵太多 ，必须高温煮久一些，这样吃起来才安全有保障，宁可吃煮老一些的田螺，也要对健康负责，小伙伴们，你是属于哪一种呢？
田螺煮多久能杀死寄生虫？
田螺在高温下，一般是煮10分钟就可以全部消灭寄生虫，有人做过实验，大多数的寄生虫对化学试剂不敏感，但不耐干燥和高温，开水煮几秒钟就能将它杀死，因此，田螺有坚硬的外壳，需要煮的久一些，高温煮10分钟足够了。
那么田螺煮多长时间最合适？
建议开水煮10——15分钟，再次下锅爆炒最少也要10分钟左右，这样更安全更健康！
一般我们吃田螺，事先会经过清洗吐泥沙等多种处理方法，还要进行焯水处理，才能进行最后的爆炒，一般焯水时间在水开以后，下锅煮10分钟左右就可以捞出来了，这样田螺里面的寄生虫一般都会杀死了，前提是水温必须是开水在100°以上，从而不再传染给人。再次下锅用各种香料爆炒出来，就可以放心大胆的吃了。算下来田螺至少煮15分钟了，再次爆炒也有10分钟了，前后一共最少20多分钟高温烹饪了，因此，这样的田螺不会有寄生虫了，吃起来特别的安全了。
但是也有人说要煮10分钟，就可以了，如果你直接煮10分钟直接吃，那么不建议这么做，虽然寄生虫很快被消灭了，还有其他细菌的 ，不再次下锅烹饪，这样的时间不太安全，对健康不利，如果再次下锅烹饪的法，这个时间可以，建议多煮一会，吃老的田螺虽然口味不那么好了，但是很入味，健康有了保证，你是要健康还是要口感呢？
吃田螺注意事项
1、千万不要吃煮不熟或者不干净的田螺，对您的身体健康没有好处。
2、吃田螺的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用清水把螺养几天，多换水，让螺把大便排净
3、煮螺的时候要把螺煮透、煮熟，杀死寄生虫。
4、如果不慎吃了没熟的田螺，可先口服驱虫药如肠虫清等进行预防性治疗
5、田螺中的寄生虫一般是血吸虫，如果不彻底杀菌，容易导致血吸虫病，对人体造成一定的伤害。
