酒曲按照制曲原料可分为:1.大曲:主要用于酿造大曲蒸馏酒;2.小曲:主要用于小曲白酒的酿造;3.麦曲:主要用于黄酒的酿造;4.麸曲:用于生产麸曲白酒;5.红曲:主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种)。 分享到: 關鍵字: 大曲 用于 白酒