说起中国名酒，茅台和五粮液这两个名字几乎是无人不知无人不晓。在我国源远流长的白酒文化历史中，这两种白酒也都创造和留下了许多美好的故事，也使得它们至今都是市面上最受消费者青睐的白酒。
不过，在收藏者的眼里，茅台和五粮液对比起来还是有很大区别的。实际上，大部分收藏者都更加偏爱收藏茅台，今天就和大家聊聊这其中的门道
一、生产工艺不同
茅台是酱香型白酒，而五粮液则是浓香型白酒。酱香和浓香这其中的区别可不仅在于口味，更在于不同的制作工艺。
在酱香型白酒领域里，若茅台自称第二，则无人敢称第一。酱香型白酒的制作工艺，制曲着重于成堆，并且覆盖严密，主要是保温保潮为主。当温度上升到60到65度时，开始进行翻仓操作，因此属于超高温曲。则温度高达65度到70度左右，使得的曲块带有明显的酱香味，所以这种高温得来的曲，糖化能力和发酵能力都较低，因此所用的量也是比较高的。
五粮液是浓香型的典型代表，浓香型白酒工艺，则主要是以小麦为原料，外加一些大麦豌豆类。在酿酒时，制曲的顶温应控制在55到60度左右，以翻为主是制曲的主要方式，糖化程度与发酵程度比清香型大曲稍低，但曲香味很浓郁，控制顶温在50度以上，个别则可能高达60度以上。如全兴大曲为60度，翻曲的次数相对清香型较少，一般属于中温曲和高温取，多热少晾是它的工艺特点之一。
二、外观和口感区别
茅台和五粮液两者在口味上进行比较就能发现，酱香酒的香味有一股酱香与焦香的结合，外带一点糊味，口感独特，细腻绵柔；而浓香型酒主要以窖香为主，香味协调，窖香浓郁，相对来说，酱香酒要更好一些。
三、其他方面
优质的酱香型白酒都是通过纯粮酿造而成，而浓香型白酒是通过勾调而成，由新酒与基酒结合成。所以酱香型白酒的香味浓郁而醇厚，浓香型酒的香味复杂却又协调。因此用来收藏，浓香型白酒收藏价值不高，原因就是收藏时间对浓香型白酒酒液的质量提升相比酱香型酒来说比较小，所以收藏者会选择酱香型酒的会比较多些。
另外，从产量上来看，酱香型白酒的产量要远远低于浓香型白酒的。物以稀为贵，这也从另一方面促生了茅台这类酱香型白酒收藏市场的兴旺。
不过，归根结底，每个人的喜好各有不同，有的人喜欢酱香型的酒体醇厚，有的人喜欢浓香型的芳香浓郁，也有的人喜欢清香型的香气清正，自然收藏两种白酒的藏友都会存在，也并无所谓非要将茅台和五粮液的收藏价值一较高下之说。爱酒之人能藏得一瓶好酒，那便是人间最大的乐事。
