随着近几年酱香型白酒市场份额快速攀升，越来越多的消费者开始认识和了解酱香型白酒，与此同时，小台酱香型白酒也越来越受到消费者的青睐，原因是什么呢？
红小台
为什么小台酱香酒可以称为健康酒？
生产原料
小台酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程，从不使用带有化学污染的农药、化肥，原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准，即从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。
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酿造工艺
小台酱香型白酒的生产有地域和气候条件限制，不是任何地方都可以生产酱香型白酒，同时也有极为严格的生产工序：端午踩曲，重阳开始投料，有两次投料，同批原料经９次蒸煮，８次发酵、７次取酒，再经多年贮存和各批次原酒勾兑贮存，正所谓“五年一出酒”。
在此生产期间有三高，指的是生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵、高温馏酒。酱香型白酒在发酵过程中温度高达63度，比其他任何白酒温度高出10—15度，在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
小台酒
小台酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。另外，酚类化合物多，有利于预防心血管疾病。
据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、治疗肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻。
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