經常有人問小美，這個世界上為什麼有人只吃不胖啊？這個世界上越吃越瘦的「負卡路里食物」真的存在嗎？
小美看到這個問題，自信地一拍胸膛，當然存在啦！而且就在你日常生活中隨處可見呢！
這話怎麼聽著這麼不靠譜呢？
還「負卡路里食物」？
世上怎麼可能存在一點熱量都沒有的食物啊？
別急，還真的可能存在這種情況，讓小美告訴你。
眾所周知，只要是食物，大都蘊藏了一定的熱量，因為這是作為食物最基本的意義所在：它們滿足了我們每天的能量所需。
而身體在消化吸收食物的時候是要消耗能量的！
人體在消化吸收食物時消耗的能量，被稱為食物熱效應。
當消化食物所消耗的能量大於食物本身能量，這些食物就成了「負卡路里食物」，吃進去不但不產生能量，反而消耗能量。
所以所謂負卡路里食物，並不是指它們沒有熱量！而是指它們的食物熱效應大於100%。
比如，我們吃下 100 卡路里的食物A，身體為了消化這種食物，消耗了 110路里的熱量，食物A的熱效應是 110%。
這時候的食物A就成了所謂的「負卡路里食物」，而且越吃，耗能越多。
越吃，就越瘦！
最典型的「負卡路里食物」，是指我們日常喝的冰水。
冰水在夏天隨處可見，它本身不帶有任何熱量，卡路里為 0，但身體為了把它加溫到體溫，要消耗一定的熱量——所以它的食物熱效應絕對超過100%。
所以冰水絕對算得上「負卡路里食物」了。
但是，理論很美好，現實很殘酷。
對於減肥的人來說，每天要達到400-800千卡的負平衡，1000毫升的水，大概能消耗4-5千卡的熱量，如果靠這個來減肥，要喝100杯水啊一天！！
最後體重沒減下來，自己先水中毒進醫院了。
而且你也不可能一天光喝水不吃其他啊，所以概念很好聽，實際上，呵呵，誰信誰傻瓜。
其實，日常生活中絕大多數食物的熱效應一般不會超過食物自身熱量的30%。
我們熟知的三大產能營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物的食物熱效應分別為自身產生能量的30%-40%、4%-5%、5%-6%。
如果是一般混合食物，則為10%左右，最高不超過30%。
而且不光是食物熱效應，把東西吃下去的時候也存在很多實際問題。
比如經常被提到的芹菜、西紅柿等等，雖然它們的確卡路里非常低，但是消耗它們所需的能量比這一數字還低。
吃一根芹菜大約6大卡，而消化這根芹菜只需要1大卡，你覺得可能減少能量嗎？
而且，哪怕芹菜西紅柿的熱量很低，你能每天！每天！都只吃蔬菜水果嗎？
最後肯定會營養不良、面黃肌瘦……
好吧，既然「負卡路里食物」這條路走不通，我們就換條路想想吧，面前有提到，為什麼有的人食物熱效應很高，狂吃不胖；有的人則很“省力”，消耗食物所需能量很低。
有沒有什麼辦法，能夠讓我們消化食物時變得「費力」一些？
比如——
可以攝入一些富含「可溶性膳食纖維」的食物？
眾所周知，
✓可溶性膳食纖維溶於水，在腸道里可以使糞便變軟，起到潤滑劑的作用，利於排便；
✓在胃裡遇水膨脹後，產生飽腹感；
✓延緩糖類吸收，控制血糖過快升高；
常見的粗糧和蔬菜都富含可溶性纖維！
玉米
提供較多的蛋白質、膳食纖維，推薦食用。
紅薯
富含膳食纖維，可促進腸胃的蠕動，吃起來有飽腹感。
芋頭
含大量優質水溶性膳食纖維，可以幫助排便。
山藥
低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀。
豌豆
能增強飽腹感，有助減肥，但注意吃多容易脹氣。
綠豆
提供較多的蛋白質、膳食纖維，推薦配大米1:2煮粥或煮飯。
最後，我們不必計較食物是否“負熱量”，想要減肥，還是得從控制能量攝入、增加能量消耗做起。少吃，多動，睡眠充足，合理飲食才是王道！
另外，注意吃夠新鮮蔬果，注意吃天然全谷雜豆和堅果類，控制油、糖和精白澱粉食物，也能有效防止肥胖哦。
