1、學會如何照顧你的身體，是你能學到的最重要的知識，永遠都是。
2、因為隨著你越來越瞭解自己的身體，一些神奇美妙的事情將開始發生：你的內心和外表將發生轉變。你開始明白，健康如何給你的身體帶來了快樂、強壯能幹的感覺是多麼美好、良好的自我感覺會如何影響你生命中的其他一切事物。你將成為你所能成為的最美麗、最健康、最自信的女人，並且你應該得到這些，因為你比你想象中的更美好。
3、如果我吃下去的是垃圾，我就會感覺我是垃圾;如果我吃下去的是富含能量的健康食品，我就會精力充沛。
4、我們每天所攝入的食物，創造了我們當天的經歷。因為我們吃下去的食物，承載著我們的生命。
5、我愛為自己做美食，也愛為別人做美食。
6、如果你有什麼想要解決的問題，無論是你、的皮膚、你的體重、你的胃痛，還是你的情緒，你不該繼續依賴越來越多的藥丸、一層又一層的脂粉或寄希望於找到快速解決之道，而應該從問題的根本入手：即，你攝入的營養。我可以向你發誓，你吃下去的食物對你——無論是精神上還是肉體上，將產生巨大的影響，這種影響將從你進食後的幾小時開始，一直延續到你人生的盡頭。在我懂得“人如其食”的道理後，在我決定給自己機會、讓自己儘可能地感覺良好後，我的人生經歷發生了改變。
7、真正的食物囊括了一切：它是樂趣、是養料、是營養、是家人、是生活。
8、現在我明白了，我的整個人生經歷，是我攝入的食物所創造的。我已經成功轉型了。
9、聽上去這筆交易真划算，但請你考慮一下，日後你得花多少錢才能減掉多餘的體重，維持身體健康。
10、我理解，要1周7天、1天24小時不斷地抗拒那些油膩美味的誘惑，是多麼困難的事。每當我的鼻子聞到了那種香味，我就會像只獵犬一樣——我想馬上發現香味的來源，馬上跑到隊伍前面去買吃的。但我會提醒自己，想想吃下那些美味後會是什麼感覺，那個情景可不太美妙。我希望能夠由內而外感覺良好，因此，在通常情況下，我真正想要的“更多”，是“更多的營養”。
11、飢餓不是你的敵人。飢餓感是來自你身體深處的信號，它引導你生存下去。這就是為什麼傾聽你的飢餓感，並選擇你能找到的最佳能源來滿足它，是如此重要。這是多麼出人意料的發現!你再也不需要故意餓肚子了。
12、既然能量來自於太陽，那豈不是我們只要在游泳池邊閒逛幾個小時，就能獲得能量?這樣豈不是更加方便?但不幸的是，這樣使行不通的。幸運的是，植物、藻類還有某些叫做藍藻菌的細菌擁有驚人的能力，它們能通過一個叫作光合作用的過程，將太陽能轉成它們自己的生命能。
正是植物的生命能讓櫻桃和甜菜如此鮮美甘甜，也為你的身體提供正常運轉所需的養料。在我們吃下植物和動物(動物吃植物)時，我們以宏量營養素的形式儲存了太陽能。宏量營養素一共有3中：碳水化合物、脂肪和蛋白質。
宏量營養素能夠提供能量，它們也含有各種微量營養素。微量營養素一種有兩種：維生素和礦物質。
13、你也許知道，在地球這顆星球上，空氣是由氮氣(約佔五分之四)和氧氣(約佔五分之一)、一些二氧化碳及其他氣體所組成的混合氣體。為了給自己提供能量，植物通過葉子從空氣中吸收二氧化碳，並通過根部從土壤中吸收水分。當二氧化碳和水分子到達葉子和花的表面時，它們就暴漏在了陽光下。日照引起化學反應，令二氧化碳和水分解，分子重新組合，產生一種叫作葡萄糖的單糖，進而形成碳水化合物。
14、米飯、全穀物食品和蔬菜能提供碳水化合物，你的身體能將碳水化合物轉化成葡萄糖，給你提供能量;魚肉、家禽肉和豆子能提供蛋白質，你的身體能將蛋白質分解成氨基酸，修復損傷的肌肉;堅果和橄欖油中含有不飽和脂肪，為你的身體帶來脂肪酸，而脂肪酸是人體吸收維生素和礦物質、保持身體健康所必需的成分。
15、每克碳水化合物能提供4卡路里，每克蛋白質能提供4卡路里，每克脂肪能提供9卡路里。因此，脂肪是能量密集型營養素。如果你希望自己精力充沛、身體健康，你就該食用碳水化合物，點燃生命之火;食用蛋白質，讓你一整天都有穩定的表現;食用脂肪，以豐富食物的口味;喝水以保持身體中的水分。吃下各種食物，確保你能得到充足的維生素和礦物質;喝下充足的水，能讓這些維生素和礦物質順利進入你的細胞內。這樣能讓你一整天都能量充足、精力旺盛。
16、土地中生長出來的天然食物中，含有各種維生素和礦物質。
17、“密集的熱量”和“空熱量”。一個卡路里所能提供的營養成分越多，營養就越密集。空熱量就是空熱量，那些加工的垃圾食品不能提供任何高品質的營養成分——你得到的指示卡路里而已。
18、我喜歡積極主動，我喜歡集中、清晰的思維，因此我喜歡碳水化合物。我愛它們!超愛!是它們給我提供能量，讓我可以做所有我想做的事情。選擇我該攝入的碳水化合物，能讓我充分利用每一天。我該攝入的碳水化合物應該來自於天然食品，大自然讓他們長成什麼樣就該是什麼樣：它們應該是保持原生態的穀粒，沒有被做成比薩餅皮或其他;它們應該是天然水果，沒有變成果汁或浸在糖中;還有蔬菜，鮮嫩的蔬菜無論是生吃還是用橄欖油或其他健康食用油烹飪，都好。
19、你的身體能夠輕而易舉地加工簡單碳水化合物——太輕而易舉了。當你攝入簡單碳水化合物時——它們都是簡單分子，它們太便於你的身體使用了，你的身體一下就吸收了所有的能量——並帶給你短時的亢奮。而複合碳水化合物是由一連串連在一起的碳水化合物組成的，你的身體需要辛勤努力一番，才能將它們分離開來並加以利用，這將花費不少時間，因此它們才是更為持久的能量來源。(細糧和全穀物之間的區別)
20、花椰菜是大自然賜予的清道夫。想起這句話，總能讓我會心一笑，因為這是千真萬確的!當你的身體把食物加工成營養物質時，花椰菜富含纖維、不會被消化的頂端部分，會將你大腸中的廢物一掃而光。真是酷斃了!
21、我一直都吃蘋果，水果是大自然的能量傳遞系統——大自然將美好的甜味打包在一個能給我們提供營養的配方中，傳遞給我們。
22、胰島素是一種激素，它能幫助你的身體將葡萄糖輸送到你的細胞中。隨著你吃下食物，糖分進入你的血液中，你的胰腺分泌出胰島素，它將血液中的葡萄糖輸送到你的細胞中，從而調節你的血糖。在你吃下大量的糖後，從而調節你的血糖。在你吃下大量的糖後，為了產生大量的胰島素，你的胰腺被迫進入超負荷的工作狀態。如果你經常性地食糖過量，胰島素就會持續處於高水平，這將會導致一種叫作“抗胰島素性”的情況發生。一旦產生了抗胰島素性，你的細胞就會對你體內存在的胰島素較少響應度。其後果是，他們需要更多的胰島素來吸收血液中的葡萄糖。於是你的胰腺一次又一次地分泌出更多的胰島素。抗胰島素性會讓心臟病加重，它也是型糖尿病的先兆。
23、你問我有什麼對策?每過一段時間，我會和朋友們一起享用甜食。但在平時的每一天，水果就是我唯一的甜點。
24、一磅=0、45千克
25、脂肪酸讓我們的頭髮和皮膚豐盈亮澤，脂肪酸支持我們多種臟器的各種功能(尤其是大腦和肝臟的功能)。脂肪酸也是我們從植物中攝取的維生素和礦物質的護航者，如果沒有脂肪酸那紳士般的伴隨，部分維生素和礦物質就對我們的細胞毫無用處了。這些人體必需的脂肪酸，對我們的身體健康至關重要。
26、脂肪能添加食物的風味和質地，讓你的盤子尖叫。
脂肪保護你的皮膚，避免皮膚變得乾燥和起鱗屑。
脂肪為你全天候提供養料。
脂肪能強化你的腦力。
27、談到選擇脂肪，你應該選擇不飽和脂肪。不飽和脂肪在室溫下呈液態，和其他營養物質一樣，你的身體需要這些脂肪，而且你的身體無法創造它們，這點非常重要。因此必須從你吃下去的食物中得到它們，這點非常關鍵!
不飽和脂肪有兩類：多元不飽和脂肪和單一不飽和脂肪。
多元不飽和脂肪主要存在於植物油中(比如紅花油、芝麻油、大豆油、玉米油和葵花籽油)和堅果、種子中。這類脂肪對人體有許多好處，從保護你的肌肉到幫助血液凝固，不一而足。
單一不飽和脂肪能在橄欖油、芥花油、花生油、鱷梨和堅果食物中找到。這類脂肪對你的血膽固醇水平、胰島素和血糖調節大有裨益。
很有可能你聽說過omega-3脂肪酸，這是一種人體必需的脂肪酸。Omega-3脂肪酸屬於不飽和脂肪酸，通常能在深海多脂魚類(比如三文魚、金槍魚和馬鮫魚)和幾種植物性食物(亞麻籽、核桃仁、大豆、大豆油、芥花油和海藻)中找到它們。它們能保護你遠離心臟病和老年痴呆症，大幅提升你的腦力。
28、油有低、中、高三種冒煙點。冒煙點是油開始冒煙的最低溫度。冒煙點告訴我們的是，一種油的受熱能力。冒煙點低的油不能抵抗高溫，因此最適合冷盤和調料中。中等冒煙點的油用於日常灶臺上的烹飪和烘烤非常理想。冒煙點高的油能承受非常高的溫度——所以你真的可以開大火候，用它們來烹或者烙魚肉片或豬肉片。
低沸點油類：核桃油、亞麻油、特醇橄欖油
中沸點油類：橄欖油、芥花油、椰子油、芝麻油
高沸點油類：紅花籽油、葵花油、花生油
29、你想擁有柔軟、光滑的肌膚嗎?你想讓自己思維明晰、目光清澈嗎?那就多吃一點水果和蔬菜吧!
30、深綠色菜葉(西藍花、羽衣甘藍、白菜、蘿蔔和芥藍菜)和其他不含乳製品的食物也能提供不少鈣質。
31、我們的身體能通過陽光合成維生素D。清晨在戶外跑步，不但能讓精神煥發、汗流浹背，還讓我獲取了一些維生素D!
32、你可以通過食用橙子、胡蘿蔔、綠葉蔬菜、全穀物、草莓、堅果這些我們一直提到的食物，為你的身體提供數量充足的抗氧化劑。因為維生素C、維生素A、硒、β胡蘿蔔素、維生素E組成了一支抗氧化劑大軍，它們能保護人體，不使人體受到氧化過程的侵害。
33、你想要擁有充沛的精力、強健的記憶力、飽滿的精神嗎?那你就該多吃綠葉蔬菜、全穀物、魚、菌菇和高質量的乳製品。
34、電解質是真實存在的，並且對人體很重要。與鈉、鉀和氯化物相同，電解質屬於微量營養素，它們是一些有助於維持人體水分平衡的化合物，能確保你所攝入的水分在你的細胞內外得到合理分配。
35、番茄鮮明的紅色來自於茄紅素，它能促進心臟健康。大蒜中含有大蒜素，它能抗菌;芝麻菜，甚至還能幫助人體抵抗癌症!
36、這就是把你自己餵飽並喂好的全部秘密：花時間找到一種你愛吃又能為你提供健康所需的各種營養物質的食物。這些營養物質包括維生素、礦物質、碳水化合物、必需脂肪和蛋白質。你的餐盤越是五彩繽紛，餐盤中的食物營養就越全面。
37、在過去的數十年間，發生了多麼飛快的變化!我們娛樂消遣的方式發生了變化;我們獲取信息的方式發生了變化;我們和別人交流的方式發生了變化。最重要的是，我們照顧自己的身體、為自己準備食物的方式，發生了天翻地覆的巨大變化。
38、如果我前一天晚上睡得不錯，我就會知道，打呵欠說明我需要走動走動了，或者需要補充營養了，或者需要喝一大杯水了——或者這些我都需要。正像物理學之父艾薩克·牛頓所說，運動中的人體，會一直保持運動的狀態。如果你經常運動，你就會精力充沛，而充沛的精力能讓你繼續運動下去。
39、如果你做的是一份需要坐著的工作，在你能站起來走走的時候，就站起來走走。哪怕僅僅是站起來活動上兩分鐘，也能讓你的健康指數和幸福指數大幅攀升。
40、如果我在片場，我會跑到旁邊的工作室中去，而不是發短信和別人聯繫;如果我在機場，我就走樓梯，而不是乘坐電梯。只要是能讓我活動筋骨的事，我都會去做。
41、你應當向自己做出承諾，無論發生了什麼事，你都會堅持體力勞動或體育鍛煉。你一旦開始運動，你就會意識到，你的生命中不能沒有運動。沒有什麼比運動更真實，你的身體、你的大腦、你的心臟，還有你的幸福，都需要運動來維繫。
42、不是偶爾運動或從不運動，而是經常性地、頻繁地做運動——除非你現在就知道該多多運動，否則隨著年齡的增長，運動會讓你覺得越來越不舒服、不輕鬆自如，運動會變得越來越有挑戰性。
43、少食多餐地攝入天然食品，以此給肌體提供養料，實際上能讓你的新陳代謝加速，並燃燒更多的卡路里!
44、如果你還記得，我們說的喜歡運動，是在全天中不斷地運動，你馬上就能成為一個喜歡運動的人了。運動起來吧!每分每秒都是運動的機會——所以，別錯過每一次機會，沒錯，一切就這麼簡單。
45、如果我吃下去的是垃圾，我就會感覺自己是垃圾;如果我吃下去的是富含能量的健康食品，我就會精力充沛。
46、我們每天所攝入的食物，創造了我們當天的經歷。因為我們吃下去的食物，承載著我們的生命。
47、我愛為自己做美食，也愛為別人做美食。
48、因此，如果你有什麼想要解決的問題，無論是你的皮膚、你的體重、你的胃痛、還是你的情緒，你不該繼續依賴越來越多的藥丸、一層又一層的脂粉，或寄希望於找到快速解決之道，而應該從問題的根本入手：即，你攝入的營養。我可以向你發誓，你吃下午的食物對你——無論是精神上還是肉體上，將產生巨大的影響，這種影響將從你進食後的幾小時開始，一直延續到你人生的盡頭。在我懂得“人如其食”的道理後，在我決定給自己機會、讓自己儘可能地感覺良好後，我的人生經歷發生了改變。
49、現在我明白了，我的整個人生經歷，是我攝入的食物所創造的。我已經成功轉型了。
50、肌肉的力量越強，患心臟病和慢性疾病的風險就越小，由各種原因引起死亡的風險也越小。所以，親愛的，它值得你付出努力!哪怕每週進行兩到三次的肌肉力量鍛鍊，也對你整個人的健康有益;鍛鍊還能給你機會，讓你更加了解你的肌肉。
