番茄炒蛋,先炒番茄還是先炒蛋?很多人第一步就錯了,難怪不好吃

番茄炒雞蛋,先番茄還是先炒蛋?很多人第一步就錯了,難怪不好吃!

大家好!我是紫色浪漫,又到了分享美食的時間,今天給大家帶來的是一道很常見的家常菜:番茄炒雞蛋,這道菜我家孩子尤其喜歡,隔三差五就要給他做上一回,怎麼吃都不會膩,常常是番茄和雞蛋都吃光了,孩子把米飯往盤子裡一倒,就著盤子中剩的湯汁拌一拌,一大碗米飯都吃光光。

番茄炒蛋,先炒番茄還是先炒蛋?很多人第一步就錯了,難怪不好吃

番茄炒雞蛋營養豐富,番茄富含維生素和果酸物質,搭配富含蛋白質和鈣的雞蛋一起烹飪,顏色鮮豔,口感酸酸的,既營養又美味,雞蛋和番茄的價格都不貴,真的是經濟又實惠。

番茄炒蛋,先炒番茄還是先炒蛋?很多人第一步就錯了,難怪不好吃

這道菜雖然吃得比較多,做得也比較多,但是想要做出雞蛋嫩滑,茄汁香濃的番茄炒雞蛋也不是那麼簡單的,做這道菜,有人先炒蛋,有人先炒番茄,其實炒之前我們還要多做一步,這樣做出來的番茄炒蛋,雞蛋更嫩滑,湯汁更濃郁,現在我把我的做法分享給大家,希望朋友們喜歡!

西紅柿炒雞蛋

所需食材:

番茄兩個,土雞蛋三個,生薑一小塊,料酒一勺,香醋幾滴,食用油,食用鹽,胡椒粉,香蔥。

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步驟一:準備食材並洗淨,我家的雞蛋比較大個,所以選用了兩個番茄,三個雞蛋,如果雞蛋比較小,就多用一至兩個。

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步驟二:在番茄頂部劃十字,然後放開水中燙一下,這樣就很輕鬆去皮啦!再把番茄切小塊,不要切太碎。

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步驟三:雞蛋打入碗中,放一丟丟鹽,一勺料酒去腥,放幾滴香醋,放香醋會使雞蛋更鬆軟蓬鬆,一勺清水放清水雞蛋會更嫩滑,再用筷子打散,儘量多打一會,這樣炒出來的雞蛋才夠鬆軟。

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步驟四:鍋中放油,油溫七成熱的時候,倒入蛋液,並用筷子將雞蛋劃散,由於雞蛋裡面加了一勺清水,雞蛋變得很嫩很蓬鬆。雞蛋炒好以後盛出備用。

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步驟五:鍋中再放少許油,放生薑爆香,倒入番茄炒出汁。

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步驟六:放適量的鹽,適量的白糖翻炒均勻。

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步驟七:倒入炒好的雞蛋,放適量的胡椒粉,翻炒均勻。

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步驟八:放胡椒粉,撒上香蔥就可以出鍋了。

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步驟九:裝盤,營養美味,經濟又實惠的番茄炒雞蛋就做好啦!

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雖然這是普通的家常菜,但是它以顏值高,營養價值高,口感好,得到了大家的喜愛,希望我的分享能幫助到你做出更美味的番茄炒雞蛋。

圖文原創,抄襲必究!我是紫色浪漫,這是今天分享的美食,希望朋友們喜歡, 有好的建議請留言,我看到了會回覆,喜歡的朋友記得點贊收藏加關注。

美食小貼士:

1.雞蛋液里加料酒和幾滴醋,可以去腥,也會讓雞蛋更蓬鬆,加一勺清水,可以使雞蛋更嫩滑。

2.選用自然成熟多汁的西紅柿。

3.番茄和雞蛋搭配,很鮮很香,就不需要放雞精啦!


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