蔥油餅的家常做法
家常蔥油餅特點：
鹹、香、脆、蔥香味十足，尤其剛剛出鍋時候，色澤金黃、表面焦脆、內部層層分離，深受所有人的喜歡，特別是蔥香味道，讓你忍不住多吃幾個，有點欲罷不能的感覺。
食材明細
主料：麵粉，適量
輔料：蔥花，適量
配料：食鹽、色拉油各適量
家常蔥油餅的做法步驟
1.準備好配料：麵粉（家常餃子粉即可），色拉油、蔥花、鹽。
2.把麵粉的三分之一用開水燙一下，晾著。
3.把其餘的麵粉加涼水拌勻，然後和燙好的面揉和到一起，揉成光滑的麵糰。
4.揉好的麵糰裝到塑料袋裡餳著。
5.案板上撒上乾麵粉，把餳好的麵糰放在案板上揉勻、揉光滑。
6.把麵糰等分成八小塊（可以任意分）。
7.取一小塊麵糰，擀成薄片，然後先倒上色拉油，用刷子把油刷勻，均勻的撒上鹽，最後撒上蔥末。
8.從面片的一邊開始往中間卷。
9.捲到中間，也就是整張餅的二分之一處。
10.把面片的二分之一卷到中間，另一半的二分之一也捲到中間。
11.兩邊全部卷完的樣子。
12.把右邊的端口捏住，以免油流出來。
13.把左邊的端口也捏住，以免油流出來。
14.從一端開始橫向捲起來。
15.捲到盡頭，像蝸牛吧。
16.把蝸牛放平，也就是左側或右側當底部，把一頭的收口壓倒最下面。
17.把蝸牛用手按扁，用擀麵杖擀成圓餅。
18.這是做好的餅胚。
19.開始烙餅：大火把鍋燒熱後，改成小火，鍋底放油，把餅胚放到鍋裡。
20.餅的一面稍微金黃時，翻過了烙另一面。
21.等待第二面也烙上金黃色時，重複烙另一面。
22.直到兩面都烙的差不多時，把火調到微火，蓋上鍋蓋，讓餅充分的熟透。
23.烙好的餅，色澤金黃、外表香脆。
24.看看餅的內部，層層分離。
分享到:
