晚上吃什么呢,想想家里冰箱里还有排骨，今天来做个不加酱油的糖醋排骨。
排骨口感外酥里嫩，甜酸醇厚，好吃又开胃，在家无聊时，和我一起来做吧。
用料：
排骨（250g）：用清水洗好。
姜、蒜（适量）:去皮切片
冰糖、料酒、胡椒粉、白芝麻、香醋：备用
排骨
冰糖
生姜
蒜
胡椒粉
白芝麻
做法：
1． 排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮出血沫与杂物。
2． 冷水浸泡3-5分钟，让肉质有嚼劲，沥干水分
3． 锅中放油，排骨下锅炒出油脂，煎至两面金黄，捞出。
4． 锅里不放油，放冰糖炒出枣红色，倒入排骨，翻炒下。
5． 加入开水、盐、胡椒粉、香醋、蚝油（适量），盖上锅盖小火煮。
6． 等待30分钟，再加冰糖、白醋（适量），收汁，撒上白芝麻， 糖醋排骨做好啦，外酥里嫩，微微带甜酸，开胃又好吃，有没有流口水的。
小贴士：
1. 炒出油脂，是让蜜汁好吸入排骨中。
2. 加开水，想排骨的颜色鲜艳。
糖醋排骨
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