红烧排骨是我认为所有肉类大菜中比较简单的，而且还特别容易下饭。
我用的是做糖醋排骨剩下的那些不太好看的排骨（没有肋排了 呜呜呜）
先把排骨焯水，去去血腥。精致的猪猪女孩男孩可以再放点料酒和姜，我的排骨新鲜我就没放（我是不会承认是我忘了的）。
冷水焯 去血沫
我们来准备下配料，葱 姜 蒜。切点葱花摆盘好看。
撇去浮沫，捞出排骨备用。
开火倒油 ，葱姜蒜爆香，倒入排骨，挥动小铲铲开始表演。喜欢吃外面稍硬的可以煎一下排骨，我不太喜欢，就省略了。倒入老抽 生抽 酱油进行翻炒，一定要多炒会，使排骨更好的上色，过早的加水炖出来的排骨颜色不好看。炒的差不多了加入热水，没过排骨，大火烧开。烧开后放两片香叶，几个八角，然后小火慢炖，让排骨熟透。
起锅烧油
葱姜蒜爆香
加入排骨
老抽
生抽
料酒
翻炒
加入热水，没上排骨
排骨炖的差不多了就放盐 再放点白糖，白糖少放点就可以，然后继续炖。
盐
白糖
最后大火收汁就可以了，需要浇汁盖饭的就多留点汤汁，不需要的就收到浓郁，这样排骨味道更好。撒上葱花装饰一下就OK了。
收汁
撒葱花装盘
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