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咕噜肉又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。
今天给大家介绍一道家常菜——咕噜肉
食材准备
主料：五花肉
配料：盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、面粉、葱、蒜、辣椒、水淀粉、鸡粉、番茄酱
好了，食材都准备好了，让我们开始吧！
步骤一
首先将五花肉切成菱形块，放入碗中，加入一勺盐、少许料酒，放点生抽搅匀，腌制十分钟。
步骤二
腌制完以后加入一个鸡蛋，搅匀，放入半勺淀粉，再倒入半勺面粉搅匀。
步骤三
锅中放油，油温五成热，下入肉块，要不断的敲打肉块，炸熟捞出。
步骤四
放入葱蒜、辣椒，爆出香味，放入三勺清水，一勺番茄酱，一小勺鸡粉，放入水淀粉，倒入炸好的肉，翻炒裹上酱汁。
一道美味可口的咕噜肉就完成了，你学会了么？
好了，今天的美食分享就到这里了，欢迎大家留言评论~
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