嗨喽，大家好我是咕噜妹。每天分享一道美食，关注我让你的生活更加精彩！
鱼香茄子——一道创意的川味美食，将传统普通蔬菜茄子和鱼的鲜美味道结合起来的美食，给人对美食的最美好的享受！
那么如何在家里做出这样一道地道美味的鱼香茄子呢？
今天咕噜妹就把它的做法教学给大家，记得是传统地道的带川味的哦！
不会的美女姐姐们赶紧跟着咕噜妹一起去学一下如何在家做出这道美食吧！
主要食材
主料有紫皮茄子，青红辣椒。
辅料有葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，味精鸡精，淀粉。
主要步骤
1.将所有用到的食材准备好。将茄子洗干净切成长条，放入盐水里面里面浸泡十分钟，这样做的目的是为了将茄子变软使其在后续制作过程中更加容易炸熟。之后捞出沥干水分以后涂上干淀粉，这样是为了让茄子在油炸的时候少吸油且不易被炸焦。
2.接下来调制酱汁:取一个空碗，在其中加入盐，淀粉，生抽老抽，蚝油，糖，鸡精味精，麻油，醋和水搅拌均匀，备用。
3.起锅烧油，全程用中火。
将茄子放入锅中炸。炸的时候要不断的翻茄子，避免茄子炸焦和单面不熟。炸熟以后捞出茄子，捞出的时候可以将茄子按在锅沿上挤压，这样可以压出其中的大部分油。
4.在锅中留少许油，烧热倒入葱姜蒜煸香，再放入青红辣椒刚才炸好的茄子翻炒。接着倒入前面调制好的酱汁再大火收汁即可出锅。
这样一道美味的鱼香茄子就做好了！
是不是很简单呢？快去亲自动手试一试吧！
小贴士
1.茄子一定不要去皮，一定要放入盐腌制一下，这样会使我们茄子更加容易制作
2.茄子条放入滚油中以后，要不断的翻炸这样才可以将茄子条炸熟炸透。
有态度有灵魂，有趣味有滋味。每天专注于教学分享各类美味食材菜谱，欢迎点赞关注评论及转发！
分享到:
