茄子有很多种的做法，比较大众的做法是鱼香茄子，很入味，也深受大家的喜爱。不过小编今天要分享茄子的另外一种做法，非常入味，超级好吃。
所需食材：茄子2个、葱姜蒜、鸡蛋1个、小米椒、淀粉。调味料：生抽、蚝油、白糖。
具体做法：
1、将茄子的根第蒂去掉，把茄子切成长短均匀的段，再从中间切开，切开之后改刀将茄子切成条。装入盘中，撒入适量的食盐，然后用手抓拌均匀，抓匀之后再腌制30分钟。
2、小米辣切斜刀，大蒜切片，生姜切片，小葱切段，腌制半个小时的茄子，将水用力挤出，再放入清水里清洗干净，再挤干水分，装入盘中。
3、茄条中加入一勺干淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、炒锅加入适量的食用油，下入茄条，小火先煎一下，然后再盛出装入盘中。
5、另起锅烧油，下入蒜片、姜片、辣椒段不断翻炒，炒出香味。再下入茄条继续翻炒，加入适量的生抽、白糖提鲜（不喜欢的可以不加），继续翻炒均匀。
6、再加入少许的蚝油、食盐（食盐可以少加点，因为之前腌制的时候加过食盐）出锅前撒上小葱，装入盘中即可。
这道家常茄子就做好了，这样做的茄子特别好吃下饭。你喜欢这样 的做法吗？欢迎在评论区留言互动，说说你的心得！
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