一碗熱騰騰的麻辣蕎麥小面,暖暖的。自己做的蕎麥麵,自己炒的花椒,香辣開胃。一起來看看怎麼做好這樣一碗麵吧。
麻辣蕎麥小面的做法
1原料
2麵粉、蕎麥麵、雞蛋、鹽一起和成麵糰
3蒜泥加入適量涼開水調成蒜水
4小火把花椒煸炒出香味之後取出
5幹辣椒放入鍋中,在辣椒皮微微上色後出鍋
6花椒用擀麵杖把它碾成碎末
7辣椒用切碎
8麻辣分出一半,放入碗中,一碗中加花椒粉
9鍋中放入油,燒熱後,倒入麻辣粉中,製成麻辣油
10麵糰擀成片
11切條
12麵條下入鍋中,煮熟
13盛入麵碗中,油菜放入鍋焯熟,放入碗中,澆入熱的大骨湯 最後撒上花生碎、榨菜粒、香菜末,調入醋、蒜水、鹽、雞精、麻辣粉、麻辣油、香油即可
小貼士營養價值分析
花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥羶臭氣,能促進唾液分泌,增加食慾。有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。花椒果皮含有揮發油,主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。