土豆樂翻天
糟魚製作方法多樣，雖然肉質鮮嫩，但是因為魚刺較多且比較細小，吃起來非常麻煩，今天就為大家介紹一道山東正宗五香糟魚的家常製作方法和步驟，做法簡單，魚骨、魚刺、魚肉都能一起吃，味道也非常好。
食材：鯽魚、花椒、八角、大蔥、生薑、幹辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食鹽、白糖。
1、新鮮鯽魚選擇個頭不要太大，十公分左右較好；
2、鯽魚除去魚鰓、內臟、腹部黑膜、魚鱗（也可以不去，個人喜歡不去），清洗乾淨、瀝乾水分；
3、熱鍋加油放入2個薑片和2粒八角，燒至7分熱後放鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，千萬不要大火，否則魚外型將被破壞。
4、把炸好的鯽魚放入高壓鍋，擺放整齊。
5、切蔥段、薑片、蒜備用；
6、鍋中加油，放入花椒、八角、桂皮，再放入辣椒蔥薑蒜炒香，倒入生抽、香醋、料酒、食鹽、白糖等勾兌湯汁，勾兌好的湯汁可以嚐嚐鹹淡，根據自己的口味來調配。
7、把做好的湯汁倒入高壓鍋中，以淹沒炸好的鯽魚為宜；
8、蓋上高壓鍋蓋，高壓40分鐘左右即可出鍋。
我是鄭小二
糟辣魚很好吃，做法也不難，先把魚清洗乾淨，把魚改成斜的花刀，放入料酒薑絲蔥醃製幾分鐘，再把魚兒裹著欠粉是為了，不讓魚肉掉下粘鍋，油溫燒五成熱，再放入魚炸金黃出鍋，鍋裡再放入油，炒姜蒜糟辣椒炒香，放入魚兒和佐料進鍋，魚兒入味出鍋加上蔥即可
青橙時代青青
糟魚是我的拿手菜，2017.2018.2019.2020這4年每年都做！今年2月20號做的，農曆27，有這麼幾步！讓您吃了！流連忘返！……
第一步。:草魚去鱗去內臟！南方糟魚光去內臟不去磷！！
第二步:放鍋中用老油熱油炸制定型！這是關鍵一步，炸好一次定型出鍋，炸不要動，炸幹為止！
第三步:把炸好把炸好的魚用荷葉包好！用線紮上，或者用白菜時包好，用線紮上也行！
第四步:把剝好的魚排好放入大鍋中！放大回，八角，花椒，香葉，桂皮，料酒，蠔油，生抽，醪糟！鹽，糖！
第五步，加入水沒過魚，開小溫火煨制4小時，常溫放涼出鍋！
總結:非常好吃，鮮美可口！魚刺都酥了！這樣糟魚，好多的很！我的奉獻，願您喜歡！……
