腸粉是廣東經典小吃，口感香糯Q彈，餡料豐富，不僅僅是廣東，全國人民都愛吃，很多人都喜歡吃上一份腸粉開啟活力的早晨。今天煌旗老師提供獨家秘方，讓你在家也能輕鬆學會腸粉技術。食材簡單，操作方便，小夥伴們快get起來吧！
豬肉滑蛋腸粉
材料：
豬肉50g、粘米粉50g、馬蹄粉30g、雞蛋1個、植物油5g、幹香菇5g、生抽2g、小蔥1根、鹽1g、清水450g
做法：
1、腸粉和水攪拌均勻無顆粒，然後過篩兩三遍，避免有雜質
2、加入5克的植物油拌勻
3、瘦肉剁碎，放入少許鹽、生粉、油醃製瘦肉
4、將雞蛋打散放碗裡備用
5、取一個平底的碟子，刷上一層油
6、放適量的腸粉液，把碟子都鋪滿就可以了，再放一些肉沫
7、水燒開後放在鍋上蒸，中小火蒸大概兩分鐘
8、蒸出來薄薄一層
9、雞蛋打散，根據碟子大小加入蛋液，雞蛋跟肉一起糊進粉漿裡
10、再用刮刀刮起來
11、全部腸粉蒸好啦
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