相信很多人飯桌上出現最多的肉類食材還是以豬肉和雞肉為主，不僅因為價格更加實惠，而且比起其他肉類更加便於購買。但其實很少出現在我們飯桌上的牛肉，擁有非常高的營養價值。常吃牛肉，對於人體健康有非常多好處，一起來看看吧。
1.牛肉中富含豐富的維生素B6和蛋白質
維生素B6是增強人體抵抗力的重要元素，並且能夠幫助人體吸收和合成蛋白質。並且牛肉中富含蛋白質的含量可以高達20%，遠遠超過其他畜類和禽類的蛋白質含量，因此牛肉也是最能夠給大量體力消耗的人補充能量的肉類食物，其內含有的脂肪和膽固醇又比較低，是非常優秀的健身食物，吃了也不容易增加脂肪。
2.牛肉中有大量肌氨酸
肌氨酸顧名思義，是促進肌肉生長的物質，並且是肌肉消耗的能量所在。經常吃牛肉能夠幫助肌肉轉化，增強人體力量。這也是為什麼常吃牛羊肉的地區的人會比其他地區的人看起來更加高大強壯的原因。在食用同樣的量的肉類的情況下，牛肉會比其他肉類提供更多的能量和更低的脂肪。
3.牛肉中富含大量的鐵、鉀、鋅等微量元素
鐵是人體造血的必備微量元素，牛肉中恰好富含非常多的鐵，常吃牛肉有助於補血，治療貧血。同時牛肉中的鉀對人體的心腦血管也十分有好處，能夠促進人體內胰島素的生長，對於治療糖尿病也有幫助。牛肉中富含的鋅則是抗氧化的好幫手，在抗衰老和防治癌症方面都有一定的作用。
怎麼吃牛肉更加養生呢？
首先，在冬天吃牛肉是非常合適且滋補的季節。我國很多地方甚至有三九天吃牛肉湯暖身健體的傳統，不過一般的牛肉性寒，在冬天更適合吃黃牛肉，黃牛肉性溫味甘，在冬天食用是非常優秀的滋補養生佳品，幫助人體禦寒保暖、強筋健骨。
哪些人不宜吃太多牛肉？
1.皮膚病患者不宜多吃
患有皮膚病的患者都應當忌口一些發物。牛肉恰恰也是一種發物，並且是熱性食物，皮膚病患者吃牛肉會加重皮膚病的程度，延緩皮膚病治癒的速度。
2.感冒時不宜多吃牛肉
在人患上感冒後抵抗力較低，雖然牛肉中富含的成分能夠提升人體免疫力，但其熱性的性質會讓在感冒期間的人食用後容易扁桃體腫痛、嗓子發炎。感冒了還是應該吃的更加清淡營養一些！
3.手術後不宜多吃
手術後的人會大傷元氣，需要進行食補，但是牛肉的纖維比較粗糙，不容易消化。手術後的人也往往消化系統比較脆弱，因此如果是術後最好還是不要吃牛肉，吃了牛肉也無法很好地消化牛肉並吸收其中的營養。術後的病人還是更應該吃的清淡一些。
4.肝炎患者忌食牛肉
牛肉補氣，因此生熱，中醫上說生熱不利於人體器官的工作，因此腎炎或者肝炎的患者最好還是少吃或者不吃牛肉了。牛肉的纖維太過粗糙不利於消化，會對肝臟器官造成更大的壓力。
綜上，牛肉肉質緊實，脂肪較少，比起豬肉和雞肉來說可以說是一種非常健康的食物了，非常推薦正在減肥健身的人多吃一些牛肉。牛肉補中益氣、滋養脾胃，能夠為人體提供大量能量，增長筋肉。所以你的餐桌是時候加入一些牛肉做的菜品了！
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來源： 健康王醫師
