第一个给大家说的菜是酸辣柠檬鱼，酸辣柠檬鱼的做法是选择一条江团，然后配料是洋葱以及一些泡过的酸菜，然后我们的制作方法是可以把江团先杀干净之后，把鱼肉切成一片一片的，留下的鱼骨和鱼头留下来备用，并且把洗干净的柠檬切成一片一片的，把籽去掉，最好是把一半的柠檬切成片，然后把另一半放入榨汁机中，可给它榨成柠檬汁。然后我们可以把酸菜切成片状的，并且如果喜欢吃辣的话，可以多准备一些山椒，也把它们剁碎。我们可以把鱼骨头，还有鱼肉，都用那些调料将他们搅拌，把它们放置在一个盘子里。然后我们把锅内放入一些油，大概油的量是需要能够在锅底铺上一层的，我们把油烧热，但是不要烧的太热，大概就是一般般熟的时候，是用中火来烧的。然后我们先把一些配料，就是之前准备好的酸菜片，还有葱姜蒜等一些配料放进去，最好加入一些可以专门制作鱼的一些酱料，我们把它们炒香之后再加入一些鸡汤，把它们煮沸，然后换成小火，大概需要五分钟左右，我们就可以把之前的准备好的鱼骨鱼头加进去再炖上五分钟，到最后再加入鱼片，煮熟之后加入一些调料，最好把柠檬汁也加进去，就能出锅了。最后我们还可以把锅里烧一些油，把油，如果喜欢吃花椒的麻味的话，就可以把花椒也放进去烧热，直接泼在鱼片上就可以了。
第二个菜是酸辣木耳，酸辣木耳这道菜是超级简单的，今天主要是介绍这份菜的汁水。我们怎么来制作这些酸辣水呢？需要的酱汁是非常多的，需要加入生抽，以及酱油，还有醋，醋的种类也是很多的。我们在这里面可以加入香醋，还有陈醋等，到最后的时候我们还需要加入鸡精以及白糖，一起放在盆子里，不停的搅拌，搅拌均匀之后我们，可以把它们倒入搅拌机里，然后再经过滤网的过滤，我们就可以得到酸辣汁了。
我要给大家介绍酸辣蹄花，重要的是猪蹄和粉条儿的味道。首先我们可以在市面上买几个猪蹄，在这道菜大概需要三个猪蹄左右。我们把猪蹄先放进煮烧开的水中焯一下，然后把它们捞出来，用清水洗干净。再换一个锅，里面放入适量的清水，把一些配料，姜片和料酒等加进去，然后也把猪蹄放进去炖熟，把猪蹄炖熟。然后我们就要准备土豆粉条了，土豆粉条也和猪蹄一样，需要先加进烧开的水里焯一下，然后我们就可以把它们捞出来。
放在盘子里垫底，等我们把炖好的猪蹄拿出来，放在这些土豆粉的上面。我们也是需要熬出一些汤汁呢，在这锅里加入一些鲜汤以及生抽酱油，还有醋等一些调料，配成超级好吃的酸辣汁。然后，也倒进盘子里，最后我们可以切一些小葱的葱花在上面，可以更加的提味。
大家有没有学会呢？
