現今天氣已經漸漸轉冷，上海也迎來了今年的第一場雪。走在路上，來往的行人都把自己裹得嚴嚴實實的，生怕跑了熱氣。這麼涼的天，要是能有一晚熱氣騰騰的粥暖胃，相信大家一定很歡迎的。
講到粥，我們都能說出一兩種，從最普通的白米粥、玉米粥，到好一點的南瓜粥，皮蛋粥，粥的世界是非常廣闊的。
而說到冬天最應景的，那就非臘八粥莫屬了。
臘八粥的配方根據地域的不同會有不停的變化，但無論如何變化都脫不出五穀雜糧。於是今天小海就來講講五穀雜糧和健康的聯繫。
五穀雜糧在古時一般是指：“粟、豆 、麻、麥、稻”這五類，事實上五穀是一種泛詞，泛指農作物或農產品。多年來人們習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，所以五穀雜糧也泛指糧食作物。
而今天我們通常所說的五穀，即稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類。
五穀雜糧的歷史非常悠久，從五穀的概念產生到現在，已經沿用了2000多年，可以說五穀雜糧承載著中國人的飲食文化。
五穀雜糧對於中國人的飲食具有重要的意義，那五穀雜糧肯定有其特別的優勢能夠讓咱們中國人選用幾千年。
首先五穀雜糧的營養素非常豐富，其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍，同事富含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。
同時五穀雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五穀雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素，可以說是最具營養價值的食物群。
五穀雜糧是飲食中的基石。所以，從古至今皆有相關學者不斷研究五穀雜糧所含營養素，並將之融入中國傳統醫學和現代醫學的食療中，更可與其他食材、藥材搭配，以增強對人體的益處。
下面我就來介紹一些五穀雜糧。
糯米
糯米口感糯黏滑，常被製成特殊的風味小吃，深受大家喜愛。而糯米中的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2多量澱粉等營養成分又是很全面的，但多吃不消化哦。
薏米
薏米常用來熬粥喝，是一種很常見的雜糧。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
糙米
這種米雖然口感粗糙，但內含豐富的蛋白質、脂肪、維生素，比平時吃的精米更營養。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。
蕎麥
蕎麥有清理腸道的作用，還具有消炎、止咳、祛痰的作用，除了像麥類那樣富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等，更含有大量纖維素、多種維生素等營養物質。
黑米
黑米含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。對於心血管系統有很好的保健作用。
最後，祝大家能保持健康的身體度過這個冬天！
