煎餅作為山東傳統特色麵食，起源於泰安，現代煎餅製作方法已無從考證，但“煎餅”一次，最早可追溯孟姜女哭長城時期，據說帶的食物就是煎餅。
“金黃色的煎餅，散發著撲鼻的香氣，加上蔥和甜醬，小時候就好這口，”泉香緣負責人告訴記者，隨著煎餅不斷演繹，山東煎餅比如泰安煎餅、沂蒙煎餅、曲阜煎餅等，都有著濃厚的地方特色，泉香緣石磨煎餅，原料主要以五穀雜糧為主，將配置好的小米、大豆、玉米、小麥石磨去皮，然後將篩選好的原料在水中浸泡十幾個小時，加上各種輔料，烙出來的煎餅具有“酥、薄、脆”的特點，是當地人和周邊市民喜愛的傳統小吃之一。
傳統石磨工藝搭配現代科技手段，雖然不怎麼圓潤，但味道可口，“針對消費者口味需求，我們也做出了符合大眾口味的煎餅，”負責人說，老一輩傳下來的手藝，我們要傳承下去，做出個樣來。
“煎餅好吃磨難推”的時代早已過去，但骨子裡缺少了一點味道，那或許就是石磨醇厚的味道。泉香緣石磨煎餅，既是一種文化沉澱，也是一種小吃情懷。
泉香緣石磨煎餅因富含五穀雜糧，可健脾養胃、促進消化，其中粗纖維較多，能夠清除體內垃圾，具有排毒養顏的功效，還能提高牙齒咀嚼能力、促進面部神經運動，有益於神經健康，是實實在在的營養健康食品。
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